低醣飲食怎麼吃？好處、副作用、推薦菜單一次大公開 | 合法藥品大搜索

還以為減肥就是少吃油炸物、避免大魚大肉，每天啃生菜沙拉嗎？不吃油膩物來減肥的作法已經慢慢成為過去了，現在全世界更流行的是低醣飲食，甚至接近極低醣飲食的生酮飲食。許多部落客靠著低醣飲食，不吃飯，不吃麵，大口喝椰子油，一個月就瘦了5公斤，看起來好像效果不錯。

到底為什麼要從不吃脂肪改成不吃糖？低醣飲食真的有效嗎？又會不會對身體造成傷害？以下這篇文章一次為你說明清楚。

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低醣飲食（low carbohydrate diet）又稱為低碳飲食。注意到了嗎？這裡的「醣」和甜甜的「糖」不一樣，指的不只是糖分，而是所有碳水化合物。人體一般的能量來源有三種：碳水化合物、脂肪和蛋白質。低醣飲食就是提倡減少碳水化合物攝取，並多吃脂肪和蛋白質來補充營養。

碳水化合物（醣類）

​為什麼增加了脂肪攝取，反而會有幫助消耗脂肪的效果呢？要回答這個問題，得先了解身體運用能量的機制。身體攝取了碳水化合物、脂肪和蛋白質之後，會將碳水化合物分解為葡萄糖，在直接供應人體熱量需求之後，剩餘的葡萄糖會轉成肝糖儲存起來；脂肪則會先被分解為膽固醇，再合成脂肪儲存起來；而蛋白質則被用於人體生理代謝，並提供生長所需。

當人體需要消耗能量時，首先會利用葡萄糖和肝醣作為能量來源，當體內堆積的肝醣都用完時，身體就會開始將脂肪代謝成酮體作為能量，在身體外觀看來就是脂肪的減少。低醣飲食的原理，就是藉由降低體內葡萄...