破解水中餘氯的迷思 | 合法藥品大搜索
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作者／高憲明（任職於中央大學化學系，主要研究興趣為奈米觸媒及鋰鈉離子電池相關之應用，著有「獨家報導：揭露新聞中與生活有關的化學常識」。）
水資源對現代人類的生活是相當重要的，自來水經過自來水廠的淨化處理之後，在最後的階段都會添加氯消毒，避免細菌的滋生而影響到我們的健康，但是添加氯有可能與水中的有機物發生反應而產生一系列的副產物如氯仿（CHCl3），氯仿是一種三鹵甲烷，據研究指出氯仿具有致癌性。因此一般人會擔心飲用水含有餘氯的問題，而在水中的餘氯會不會變成你我心中的疑慮呢？氯的形式平常狀態下，氯氣是黃綠色且嗆鼻的有毒氣體，以氯分子（Cl2）的形式存在。但是氯也有不同的形式，如我們每天吃的鹽巴就是「氯化鈉」，當中的氯是氯離子（Cl-），但它沒有毒喔！氯氣和氯離子是氯的2 種不同型態，差很大喔！將氯氣添加於水中，氯就會與水反應而變成「次氯酸」（HOCl）：Cl2 + H2O ⇌ HOCl + H+ + Cl-，次氯酸在水中又會解離成：HOCl ⇌ H+ + OCl-，因此氯氣在水中所形成的HOCl 和OCl- 稱為自由氯（free available chlorine），它們就是漂白水的主要成分，氯的殺菌作用在於次氯酸能穿透細菌的細胞壁，加上它是強氧化劑，因此能損害細胞膜，進而達到殺菌的效果。一般游泳池消毒則是添加漂白粉「次氯酸鈉」或「次氯酸鈣」，當氯加太多時，你會聞到漂白水的氣味。
當我們使用自來水清洗蔬菜、水果、洗米或身體時，水中餘氯會不會被蔬果或身體吸收呢？這是大家非常關心的課題。網路甚至電視節目都盛傳蔬果會吸收水中的餘氯，因此我們的皮膚也一定會吸收這些水中的餘氯，真的是這樣嗎？
圖一：（A）自來水加入 OTD 後變成黃色，且在450 nm 有一吸收峰；（B）逆滲透水加入OTD 後水溶液仍是清澈無色，並對應原本OTD 的吸收峰位置都低於250 nm。（作者提供） 餘氯測試劑OTD 市面上流行「餘氯測試劑OTD」偵測水中的餘氯，其全名為o-Tolidine，原本為透明無色。分別加入幾滴OTD 於自來水和逆滲透水之中，自來水會馬上變成黃色，但是逆滲透水卻不會變色（圖一），顯示自來水中確實含有餘氯。黃色的深淺取決於自來水中餘氯的多寡，餘氯量愈多則黃色愈深；由此可知，經過處理後所得的逆滲透水並不含餘氯。傳說中的芭樂網路或電視上經常將水...
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