天然澱粉食品原料– 修飾澱粉 | 合法藥品大搜索

相較於一樣是小麥來源的麵粉，因蛋白質被移除而不具筋性，也有人稱之為無筋麵粉。特性：1.穩定性佳，適用於增稠、穩定劑以及有效成份之載體2.糊化溫度低

樹薯澱粉是從樹薯植物的貯藏根中提取的澱粉。樹薯又稱木薯，顧名思義是長得像樹木一樣的薯類作物，2012年被「比爾與梅林達蓋茲基金會」選為熱帶地區最重要的糧食作物。樹薯澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，因此具有很高的尖峰黏度。

特性：

1. 高黏度 2. 吸水及保水度佳 3. 無異味 4. 蒸煮後糊漿透明度高

產品: 粉圓、肉類製品、勾芡、製糖、罐頭食品、冷凍食品。 工業上應用於造紙業、紡織業。