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Re: [問卦] 味素(味精)被汙名化? | 合法藥品大搜索

Re: [問卦] 味素(味精)被汙名化?

外面很多標榜不加味精的結果用大量的糖調味...這樣有比較好嗎？--.--※發信站:批踢踢實業坊(ptt.cc),來自:61.230.174.205

 Re: [問卦] 味素(味精)被汙名化?

※ 本文為 Knuckles[1] 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2016-02-13 18:56:11

看板 Gossiping

作者 martyrtitan[2] (Martyrs) 標題 Re: [問卦] 味素(味精)被汙名化? 時間 Sat Feb 13 00:40:42 2016 我是讀食品ph.D的營養師，最近都在做很多食品營養的教育推廣

也有經營食育的FB專頁

補充：

滿多人丟我水球問粉絲專頁的..所以就稍微打個廣告

我們的FB專頁- 好食課  直接搜尋就有了

我們是一群營養師和食品技師組成的團隊（幾乎是非營利...做身體健康的）

上面都是放一些正確的資訊與知識

也有和很多媒體有共同著作（食力、良醫網、滔客等）

歡迎大家來按個讚和了解食品營養吧

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這次講到味精就來講一下這個故事好了

（文長慎入）

味精可以分成兩種，一種稱為麩胺酸鈉（monosodium glutamate, MSG），就是傳統味精

目前最大的廠商應該是味丹，對...就是青草茶和泡麵的那家味丹..

另外一種為核苷酸磷酸鹽的混合物，市面上會用高鮮味精作區別

通常為IMP或GMP，雞粉等等也都是混合這些物質

你只要看到以下這兩種就是

鳥嘌呤核苷酸磷酸二鈉

次黃嘌呤核苷酸磷酸二鈉

...

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