低碳飲食指南 | 合法藥品大搜索

你知道低碳飲食不只健康還能節能減碳嗎？未來編整理了6個環保低碳飲食原則，協助大家輕鬆入門，只要掌握以下原則，就能搭配出不同的低碳料理，不只健康，還能為環保盡 ...

你知道，全球溫室氣體的碳排量中，食物佔了總排量的26%，將近四分之一嗎？想節能減碳、阻止氣候暖化，我們可以先從環保低碳料理入手。

低碳飲食是什麼呢？你知道低碳飲食不只健康還能節能減碳嗎？想落實低碳飲食應該要怎麼吃呢？未來編整理了6個環保低碳飲食原則，協助大家輕鬆入門，只要掌握以下原則，就能搭配出不同的低碳料理，不只健康，還能為環保盡一份心力。

低碳飲食是什麼

這裡低碳飲食的「碳」，指的並不是食材中的碳水化合物含量，而是食材的「碳足跡」，凡走過必留下痕跡，從生產、加工、配銷、販售、食用、廢棄等過程都會產生二氧化碳及其他溫室氣體，由於每種食物產製、運銷過程不同，碳排放量也不一樣，例如同樣是肉，雞鴨鵝的碳排放量便低於牛羊豬。下面即整理出6大低碳飲食守則，一起來看看吧！

低碳料理6大重點

Tips 1 在地 | 減少食材運送

多選擇在地食材以減少跨國或遠距離運輸的碳排放，進而降低溫室氣體排放量。另外，當地食材還具有生產效率高的優點，將有助於減少種植所需之能源及用水，例如，台灣在地的稻米及地瓜品質優良，還有高屏地區的紅豆，都是低碳的好選擇。

當季蔬果普遍擁有外表成熟及大量盛產的特性，換句話說，選擇新鮮飽滿、價格相對便宜的蔬果準沒錯，不過如果從外觀及價格你還是觀察不出個所以然，不妨透過下列網站和APP查詢。

。網站：阿哲心中的一把尺[1]

。APP：當季好蔬果、當令蔬果生鮮(IOS)

Tips 2 當季 | 避免冷凍儲食

依循自然出產的當季食材，可以大幅減少肥料及農藥使用，少吃包裝、加工的食品也能減少加熱、乾燥、包裝、殺菌所消耗的能源。日本研究便發現，當季與非當季食材的碳排放量可相差至10倍，直接...