山梨糖醇 | 合法藥品大搜索
实际生产中,山梨糖醇可作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。使用山梨糖醇的食品,可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用。除用作甜味剂以外,山梨糖 ...
语音[1] 编辑[2] 锁定[3] 上传视频[4] 同义词[5] 山梨醇一般指山梨糖醇 山梨糖醇别名山梨醇,英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式[6]是C6H14O6,是蔷薇科植物的主要光合作用产物[7]。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。依结晶条件不同,熔点[8]在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。易溶于水(1g 溶于约0.45mL水中),微溶于乙醇[9]和乙酸[10]。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖[11]的一半,热值与蔗糖相近,作为甜味剂使用不会引起龋齿。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。毒性试验显示,内服过量会引起腹泻[12]和消化紊乱。 中文名 山梨糖醇 外文名 Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 别 名 山梨醇 化学式 C6H14O6 分子量 182.17 CAS登录号 50-70-4 EINECS登录号 200-061-5 熔 点 约 88 至 102 ℃ 沸 点 295 ℃ 水溶性 易溶于水 密 度 1.489 g/cm³ 外 观 白色结晶性粉末 闪 点 约 100 ℃ 安全性描述 S8、S26、S36 危险性符号 Xi:Irritant(刺激物) 危险性描述 R36/37/38 SMILES OCC(O)C(O)C(O)C(O)CO 山梨糖醇的分子式为C6H14O6。 [1] [13] 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。山梨糖醇 [1] [14] 性状:D-山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于有机溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸[15],蛋白质等不易起美拉德反应。D-山梨糖醇液为无色,透明稠状液体。依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约1.49。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶 [2] [16] 。山梨糖醇呈甜性能:D-山梨糖醇有清凉的甜味,其甜度约为蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人体内产生16.7kJ热量。食用后在血液内不转化为葡萄糖[17],也不...山梨糖醇 | 合法藥品大搜索
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