苯甲酸鈉 | 合法藥品大搜索
苯甲酸鈉(化學式:C6H5CO2Na),E編號E211,是苯甲酸的鈉鹽。苯甲酸鈉是很常用的食品防腐劑,有防止變質發酸、延長保質期的效果,在世界各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限,有些國家如日本已經停止生產苯甲酸鈉,並對它的使用作出限制。
和山梨酸鉀類似,苯甲酸及其鈉鹽在植物(尤其是莓類水果)中自然產生,但工業上一般是通過化工合成得到。[2]
苯甲酸鈉是無色或白色的結晶或顆粒粉末,無臭或帶苯甲酸氣味,易燃,低毒,味甜澀而有收斂性。可溶於水,水溶液呈弱鹼性,也溶於甘油、甲醇、乙醇。
由苯甲酸與碳酸氫鈉在加熱條件下進行中和反應,再經活性炭脫色、過濾、蒸發、結晶而得。
苯甲酸鈉是酸性防腐劑,一般用在酸性條件下,在酸性條件下能轉化為有活性的苯甲酸,因此防腐的機理同苯甲酸。其防腐功能在pH為2.5-4.0時最佳。在鹼性介質中則無殺菌和抑菌作用。由於苯甲酸鈉的水溶性遠大於苯甲酸,在水介體系中更容易溶解和分散,而且在空氣中穩定,因此比苯甲酸常用得多。
苯甲酸鈉作為防腐劑的應用很廣泛,在食品(如食醋、醬油、肉類、魚類、醃製食品等)、飲料(尤其是軟飲料)和個人護理用品等中都有苯甲酸鈉防腐劑。
其防腐機理為:未離解的苯甲酸親油性較強,容易穿過細胞膜進入細胞內,干擾細菌和黴菌等微生物細胞膜的通透性,抑制細胞膜對胺基酸的吸收。進入細胞內的苯甲酸分子抑制微生物細胞呼吸酶系的活性,使無氧呼吸中磷酸果糖激酶催化的反應速率下降95%,從而起到防腐作用。[3]
除了用作防腐劑外,苯甲酸鈉也用作媒染劑、增塑劑、殺菌劑和有機合成中間體。
對健康的影響[編輯] 維基百科中的醫療相關內容僅供參考,詳見醫學聲明。如需醫療服務或可靠意見,請諮詢專業人士。苯甲酸/苯甲酸鹽天然存在於藍莓、蔓越莓、梅乾、肉桂和丁香中。少量的苯甲酸鈉對人體無毒害,它可以在體內很快被吸收,主要與甘氨酸結合以馬尿酸的形式排出體外,也有一小部分與葡糖醛酸結合為1-苯甲醯葡糖醛酸而排出。10-14小時便可從體內全部排出,因此少量的苯甲酸鈉不會有積蓄作用。但是貓對苯甲酸比較敏感,容易出現興奮、神經過敏、失去聽力和平衡等徵狀,因此在製造寵物食品時需注意。[4][5]
FD...
合成防腐劑「苯甲酸鈉」,會引起白血病! | 合法藥品大搜索
安息香酸鈉(苯甲酸鈉) | 合法藥品大搜索
安息香酸鈉(苯甲酸鈉) | 合法藥品大搜索
苯甲酸鈉 | 合法藥品大搜索
苯甲酸鈉 | 合法藥品大搜索
苯甲酸鈉,它基本都在你喝的飲料裡面,卻是有一定危險性的 ... | 合法藥品大搜索
苯甲酸鈉:定義,用途,安全和更多 | 合法藥品大搜索
苯甲酸钠 | 合法藥品大搜索
苯甲酸:乾貨們擺脫不了的防腐劑? | 合法藥品大搜索
【安息香酸鈉咖啡鹼】呼吸及腦神精興奮劑
藥品名稱:安息香酸鈉咖啡鹼許可證字號:內衛藥製字第010258號許可證種類:原料藥適應症:呼吸及腦神精興奮劑劑型:藥品類別:製劑...
【對位硬脂氨基苯三甲基胺甲基硫酸鹽】賦形劑
藥品名稱:對位硬脂氨基苯三甲基胺甲基硫酸鹽許可證字號:內衛藥輸字第006200號許可證種類:原料藥適應症:賦形劑劑型:藥品類別:...
【氨基安息香酸】抗日晒劑
藥品名稱:氨基安息香酸許可證字號:衛署藥輸字第014270號許可證種類:原料藥適應症:抗日晒劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述...
【苯甲醇】殺菌劑及溶劑用
藥品名稱:苯甲醇許可證字號:衛署藥輸字第007566號許可證種類:原料藥適應症:殺菌劑及溶劑用劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述...
【十一烯酸鋅粉】抗黴菌感染劑
藥品名稱:十一烯酸鋅粉許可證字號:衛署藥製字第016459號許可證種類:原料藥適應症:抗黴菌感染劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分...
【安息香酸鈉咖啡鹼】強心、利尿劑
藥品名稱:安息香酸鈉咖啡鹼許可證字號:內衛藥輸字第001066號許可證種類:原料藥適應症:強心、利尿劑劑型:藥品類別:製劑原料主...
【鹽酸乙醯甲基苯-氮六圜】過動兒症候群、發作性嗜睡症
藥品名稱:鹽酸乙醯甲基苯-氮六圜許可證字號:衛署藥輸字第010734號許可證種類:原料藥適應症:過動兒症候群、發作性嗜睡症劑型...
【醋酸鈉】血液透析藥
藥品名稱:醋酸鈉許可證字號:衛部藥輸字第027452號許可證種類:原料藥適應症:血液透析藥劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:申...
【溴化十六基三甲銨】消毒、殺菌劑。
藥品名稱:溴化十六基三甲銨許可證字號:衛署藥輸字第023933號許可證種類:原料藥適應症:消毒、殺菌劑。劑型:藥品類別:製劑原料...
【十一烯酸粉劑】抗黴菌劑
藥品名稱:十一烯酸粉劑許可證字號:衛署藥輸字第013446號許可證種類:原料藥適應症:抗黴菌劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述...
【十一烯酸軟膏】治療皮膚表淺性黴菌感染,如:足癬(香港腳)、股癬
藥品名稱:十一烯酸軟膏許可證字號:衛署藥製字第014811號許可證種類:製 劑適應症:治療皮膚表淺性黴菌感染,如:足癬(香港腳...
【溴化羥基三甲銨】局部殺菌劑
藥品名稱:溴化羥基三甲銨許可證字號:衛署藥輸字第004527號許可證種類:原料藥適應症:局部殺菌劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分...
【苯甲酸醯酚】疥瘡治療劑、昆蟲趨除劑
藥品名稱:苯甲酸醯酚許可證字號:衛署藥輸字第016238號許可證種類:原料藥適應症:疥瘡治療劑、昆蟲趨除劑劑型:藥品類別:製劑原...
【本多酸鈉】增強上皮功能
藥品名稱:本多酸鈉許可證字號:內衛藥輸字第003211號許可證種類:原料藥適應症:增強上皮功能劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述...
【丙酸鈣】防黴劑
藥品名稱:丙酸鈣許可證字號:衛署藥製字第023518號許可證種類:原料藥適應症:防黴劑劑型:藥品類別:製劑原料主成分略述:CALCIUM...