醫:酵素有助排便、減重是錯誤觀念!真相是… | 合法藥品大搜索
40歲的張小姐因為長期便秘找我調整體質的時候,拿出她在國外買的「酵素」,說吃了排便超好,其他牌子的酵素都辦不到,問我這種酵素吃多了有沒有問題。
25歲的蔡小姐則是聽說一種酵素食品吃了可以減重,買來吃了1個月,體重真的有減輕2公斤,可是腹瀉嚴重加上全身無力,讓她不敢再嘗試。
另一位50歲的陳女士,則是因為胰臟動過手術,膽囊也拿掉了,從此消化相當差,變得消瘦,在服用我開給她的酵素之後,消化不良的情況改善了,體重也增加。
以上是我經常碰到的病例,我為何要在這章節提出?因為酵素(enzyme)就是一種蛋白質。蛋白質太重要了,在這我先簡單介紹蛋白質的生理功能:
1.蛋白質是組成細胞內及細胞間構造的重要物質:包括了肌肉的收縮,皮膚、骨骼、牙齒、毛髮、關節中的膠原蛋白,以及肺臟、動脈中的彈性蛋白等。
2.蛋白質可以調節生化及生理功能:這些功能包括催化各種生化反應的「酵素」,免疫細胞產生對抗感染的抗體,調節生理反應荷爾蒙的胰島素、甲狀腺素、副甲狀腺素,運送功能的脂蛋白、血紅素,維持血液組織滲透壓的白蛋白,提供負電荷以維持電解質平衡,維持血液酸鹼平衡等。另外,清除身體自由基也需要酵素,例如穀胱甘肽過氧化酶、超氧化物岐化酶、過氧化氫酶等。
3.蛋白質也可以提供能量:它是以生醣、生酮方式提供身體所需的熱量。
酵素又稱酶,功能是輔助催化全身所有生化生理代謝,另外還有輔酶,也就是輔助酵素的酶,人身體內總共有將近7千種酵素,如果沒有酵素,人體必將死亡。
我們吃飯的時候,就需要酵素來幫助分解食物,我稱這類酵素為「食物的剪刀」。例如蛋白質需要蛋白酶來分解,分解澱粉需要澱粉酶,分解脂肪需要脂解酶,每一種酶都只能執行一種工作,例如蛋白酶只能分解蛋白質,無法分解澱粉以及脂肪,這叫做專一性。
前述陳女士的例子,因為開過胰臟、膽囊手術,腸道內勢必就減少了這類食物分解酵素,所以我開給她包含澱粉酶、脂解酶、蛋白酶的酵素服用,就可以幫助她消化食物,並且增加營養素的吸收,過輕的體重就可以增...
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