科學家證實膳食纖維吃太少益菌反噬腸壁 | 合法藥品大搜索

2017年1月19日—不過膳食纖維不能被人體吸收，主要是多醣類和木質素，例如目前市面風行的「菊苣纖維」。雖然它所含的菊糖的果糖間的β(2-1)鍵，無法被人體 ...

人體腸道裡存在多種益菌，這些益菌協助我們的腸道維持健康。這些細菌會利用食物中的膳食纖維做發酵作用而產生有機酸，並且刺激腸胃蠕動、促進排便。但最近一項研究報告顯示。當這些好菌飢餓時，竟然會啃噬腸壁？

隨著飲食越發精緻，民眾每日攝取的膳食纖維量，遠低於衛福部建議的每日25至35g。大腸癌已連續六年蟬聯國人十大癌症癌症首位，居癌症死因第三位，可謂是文明病。

高纖食物能減低糞便毒物所產生的基因突變物。纖維有助於減少身體吸收脂肪量，吸收水份使糞便體積增加，刺激腸內壁的蠕動，方便排泄，從而縮短致癌物質留在腸內的時間。不過膳食纖維不能被人體吸收，主要是多醣類和木質素，例如目前市面風行的「菊苣纖維」。雖然它所含的菊糖的果糖間的 β (2 -1)鍵，無法被人體消化酶和胃酸分解，小腸也無法吸收消化，但是菊糖能通過小腸到達大腸。這些成份能成為腸道益生菌的營養來源，可被細菌分解利用。可是也得注意食用太多膳食纖維會造成腸道過度蠕動。例如：「地瓜」也富含膳食纖維的植物，吃太多可能會造成脹氣、胃痛等副作用。也會影響體內礦物質的吸收，如鐵質、鈣質。

一般情況下，腸道內的細菌會利用膳食纖維生成脂肪酸，保持粘膜層完好，確保阻隔病原菌入侵腸道的能力。但是當消化系統內的益菌沒有得到它們所需要的營養時，究竟會發生什麼情況？

來自密西根大學醫學院的教授群，2016 年發表於期刊 Cell 上的研究顯示，若時常攝取膳食纖維不足，腸道內的細菌就容易分解腸壁粘膜細胞層，腸壁變薄後就容易導致病原菌入侵，造成腸道疾病。這是因為消化系統中原先有益的菌叢，無法獲得足夠天然纖維作為食物，因而開始啃噬腸道內壁的黏液層，研究證實，高纖飲食的確有助於腸道健康。

論文作者群以天生就不具腸道菌的小鼠為實驗對象，並且將14種人類腸道已知的正常菌株植入老鼠腸道，再根據不同纖維量的飲食對菌叢的活躍程度和存活程度的影響。研究結果顯示，從榖物和植物獲取 15 % 飲食纖維的老鼠，腸道菌會保持其腸道黏液層完整；然而如果科學家把老鼠...