紅色食物是補血聖品？錯！一張表找出最能補鐵好食物 | 合法藥品大搜索

2019年12月11日—【早安健康／食品技師張邦妮】.紅豆、葡萄、蘋果、桑椹等紅色的食物，是補血聖品嗎？你可能一直以來都吃錯囉！你應該聽過，長輩喜歡對氣血 ...

你應該聽過，長輩喜歡對氣血虛的人諄諄教誨要多吃紅豆、葡萄、桑椹等紅色食材來補血，你或許也有這類的食補觀念。雖然紅豆、桑椹等都是很不錯的滋補食材，然而，若深為貧血所苦，最好要趕快認清這類「以形補形」的觀念誤區，吃對補血食材，才能脫離貧血的危害。 （編輯推薦：紅棗補血「鐵」定沒錯？中醫揭真相：效果不如這2樣）[1]

說到補血，就要先知道血液的組成。血液是由血球及血漿所組成的，血球又分為紅血球、白血球及血小板，其中紅血球所佔比例最高，而紅血球因為含有「血紅素」而呈現紅色。

「鐵」能穩定紅血球結構及其功能，是造血的重要物質。鐵在人體內會不斷流失與補充，達到動態的循環及平衡，如果日常飲食中的鐵質來源不足，會降低體內鐵質的儲存量、無法提供足夠的鐵來滿足製造紅血球的需求，可能導致「缺鐵性貧血」。

導致貧血的諸多原因中，最常見的是「缺鐵性貧血」；缺鐵性貧血普遍發生在女性身上。為什麼女性容易發生缺鐵性貧血呢？這主要跟女生每個月耗損的經血有關。一般來說，成年男性一天要攝取10毫克的鐵質，女性的需求量則是男性的1.5倍，一天要攝取15毫克的鐵質才夠。

治療缺鐵性貧血要多攝取富含鐵質的食物，才能達到補血功效，而什麼食物富含鐵質呢？「多吃紅色的食材來補血」這類以形補形的健康觀念無法幫你做正確判斷，因為有些食材呈現紅色的來源其實無助於補血。

紅色不代表補血，富含容易吸收的鐵質才是關鍵！下一頁表格揭露補鐵好食物