鞣酸(單寧酸)對身體的優點與缺點~ | 合法藥品大搜索
一般大家對鞣酸的看法是:存在於茶中,喝多會傷胃;感覺關於鞣酸,好像都是...在這裡也不免俗地跟大家講一下關於鞣酸的副作用,因為鞣酸會與蛋白質結合, ...
今天要來跟大家介紹「鞣酸」,不知道大家對鞣酸的了解有多少?
一般大家對鞣酸的看法是:存在於茶中,喝多會傷胃;感覺關於鞣酸,好像都是負面的多,其實鞣酸也是有很多的好處,就一一來向大家介紹。
鞣酸也就是所謂的單寧酸,很多植物和水果裡面都有,最常見的含鞣酸飲料就是茶,而茶也是所有食物中鞣酸含量最高的,鞣酸對身體的幫助有以下幾個部分:
1.抗氧化:鞣酸是非常好的抗氧化物,鞣酸可以讓體內的抗氧化物質活性提高,進而抑制細胞發生變異,也可以降低癌細胞活性,清除體內的自由基,譬如:鞣酸可以抑制食物在體內變成亞硝酸鹽的活性。
2.保護血管:鞣酸可以降低血栓形成、防止動脈硬化和脂肪在血管內堆積,進而達到保護心臟血管的作用。
3.減少食物油膩:進食完大量肉類,不免會覺得很有罪惡感,這時,搭配少量含有鞣酸成分的食物,可以降低蛋白質對身體的負擔,這是利用鞣酸會與蛋白質結合的副作用。
在這裡也不免俗地跟大家講一下關於鞣酸的副作用,因為鞣酸會與蛋白質結合,所以蛋白質吸收不良的人,最好避免鞣酸的食物;另外鞣酸也會降低身體對於鐵離子的吸收,所以女性在生理期間最好也不要吃到含鞣酸食物。
那什麼食物裡面有鞣酸呢?除了茶是富含鞣酸的飲料外,紅葡萄酒也是呢!其他的食物像是:柿子、藍莓、葡萄、石榴、梨子、山楂、柑橘、蔓越莓等等。
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