我們每天都喝咖啡,你知道咖啡有多少藥效嗎? | 合法藥品大搜索
我們每天都喝咖啡,你知道咖啡有多少藥效嗎?
咖啡究竟是毒?還是藥?
在漫長歷史中,咖啡的利弊一直是受到爭議的話題。而今咖啡中的各種化學成分都已經成為藥物,咖啡預防多種疾病的效果已受到肯定。
咖啡因除了能夠消除睡意和倦怠感,也具有抗炎症的功效,有助於預防與細胞傷害相關的疾病;咖啡酸是咖啡豆中含量最多的綠原酸代謝物,也有研究指出能夠預防第二型糖尿病、降低血壓;蟻酸是咖啡酸味的來源,其抗菌作用自古即為人所知;甚至咖啡香也已經被證實具有清血效果,可預防心血管疾病,療癒情緒,緩和緊繃的神經,使人放鬆下來。
2005年日本全國癌症期刊《JNCI》中,一份歷時十年、追蹤調查九萬人的研究論文指出,每天只要喝一∼二杯咖啡,罹患肝癌的機率就比幾乎不喝咖啡者降低一半,而每天喝五杯以上咖啡的人,肝癌發病率更是降到四分之一以下。其他諸如預防帕金森氏症、增加好膽固醇、補充維他命B3……咖啡是合成藥無法匹敵的藥物寶庫。通常一種藥用植物只能做成一種藥物,用咖啡做成的藥物種類和功效卻相當繁多。
日本有句古諺說「酒為百藥之長」,但是咖啡能夠預防酒精性肝硬化,所以比酒更勝一籌。雖然仍有謎團尚未解開,但說「咖啡是百藥之長」,或許也不為過。
咖啡烘焙可以量身訂製
要如何找到適合自己的頂級咖啡呢?與其到處去嘗試,不如選擇最好的!查詢文獻,閱讀書本,造訪咖啡店的內行人,確認口感與香氣,一定就會碰到夢想中的咖啡。
《珈琲大全》一書的作者 田口讓 先生曾如此斷言:「決定咖啡味道的因素,與其說是產地品牌,不如說是焙煎度的差異。」
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