Guaiacol | 合法藥品大搜索
Methoxyphenol compound, constituent of plant lignins and essential oils
Chemical compound
Guaiacol () is a naturally-occurring organic compound with the formula C6H4(OH)(OCH3). Although it is biosynthesized by a variety of organisms,[3] this aromatic oil is usually derived from guaiacum or wood creosote. It is also found in essential oils from celery seeds, tobacco leaves, orange leaves, and lemon peels.[4] It is colorless but samples become yellow upon exposure to air and light. Guaiacol is present in wood smoke, resulting from the pyrolysis of lignin. The compound contributes to the flavor of many substances such as whisky[5] and roasted coffee.[6]
Preparation[edit]The compound was first isolated by Otto Unverdorben in 1826.[7] Guaiacol is produced by methylation of o-catechol, for example using potash and dimethyl sulfate:[8]
C6H4(OH)2 + (CH3O)2SO2 → C6H4(OH)(OCH3) + HO(CH3O)SO2 Laboratory methods[edit]Guaiacol can be prepared by dive...
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Guaiacol natural, >= 99 %, FG | 90-05-1 | 合法藥品大搜索
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