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维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢 ...
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同义词[5]
核黄素一般指维生素B2
维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基[6]的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用），当缺乏时，就影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，如口角炎、唇炎[7]、舌炎[8]、眼结膜炎和阴囊炎[9]等，故本品可用于上述疾病的防治。体内维生素[10]B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏。
中文名
维生素B2
外文名
Riboflavin
别 名
核黄素[11]
维他命B2
乙种维生素二
分子式
C17H20N4O6
分子量
376.37
CAS登录号
83-88-5
EINECS登录号
201-507-1
比旋光度
-135° (c=5, 0.05 M NaOH)
密 度
1.7 g/cm³
熔 点
290 ℃
沸 点
715.6 ℃
闪 点
386.6 ℃
水溶性
微溶于水
外 观
黄色或橙黄色结晶性粉末
维生素B2物化性质
语音
[12]
水溶性维生素[13]，但微溶于水，在27.5℃下，溶解度为12mg/100mL。可溶于氯化钠[14]溶液，易溶于稀的氢氧化钠[15]溶液，在碱性溶液[16]中容易溶解，在强酸溶液中稳定。耐热、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。
维生素B2生理功能
语音
[17]
主要参与的生化反应有呼吸链[18]能量产生，氨基酸[19]、脂类氧化，嘌呤碱转化为尿酸，芳香族化合物的羟化，蛋白质与某些激素的合成，铁的转运、储存及动员，参与叶酸[20]、吡多醛、尼克酸[21]的代谢等。1、参与体内生物氧化与能量[22]代谢，与碳水化合物[23]、蛋白质、核酸[24]和脂肪的代谢有关，可提高肌体对蛋白质[25]的利用率，促进生长发育，维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺[26]的功能。2、参与细胞的生长代谢，是肌体组织代谢和修复的必须营养素[27]，如强化肝功[28]能、调节肾上腺素[29]的分泌。3、...
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