與老人痴呆症無關,鋁鍋不再背黑鍋 | 合法藥品大搜索
感謝山友提供資料,補充了一篇來自衛生福利部國民健康署的文章做說明。文中提到,只有在使用鋁鍋烹煮極端酸性的食材,持續長達兩個小時,鋁鍋溶出的鋁離子量才會超過聯合國每人每日建議攝取量的上限。而因為鋁離子極不易被人體所吸收,所以實際上對人體是否有不良影響,也尚無科學上的可靠佐證。另外,大家所熟知的關於使用鋁鍋會造成老人癡呆症的網路謠言,則早已被駁斥,不需要再以訛傳訛了。
編按
鋁元素跟其他常見的金屬元素一樣,普遍存在於大自然當中,包括食物(蔬菜、肉類等等)、空氣及飲用水當中,就算是完全不使用鋁鍋製品,我們每日還是會在日常生活當中吸入不定量的鋁元素。所有的金屬元素若是被人體短時間大量吸收,都是有健康上的風險。但是就一般日常生活上的使用而言,使用鋁鍋並不會造成鋁元素在人體內的大量堆積,更何況絕大多數的鋁元素都可以被人體所代謝掉。最後再次強調,鋁鍋和老人痴呆之間的誤會關係,其實是因為台灣媒體在當時大量報導英國的一項研究成果,但是之後,該研究提出了更正說明,證實鋁元素在患者腦部的存在現象,其實只是檢驗過程當中的「汙染」所造成。這樣的更正說明,卻沒有得到台灣媒體的青睞,所以也只能讓鋁鍋繼續在台灣蒙受不白之冤。
『與老人痴呆症無關,鋁鍋不再背黑鍋。』
任何一個國家都沒有將鋁列入管制為污染性金屬,已確定會危害的污染金屬或重金屬,世界各國都會列管禁止,包括以包裝、零件、塗裝等方式進口,並且立法通過此類重金屬污染國土的相關法規與辦法。這些被列管的汙染有害重金屬當中,有汞、鎘、鋅、鉛...等等,就是沒有鋁對吧!況且鋁是地殼當中蘊含量第一名的金屬,平均約佔8%,除含量45%以上的鋁土有開採價值外,其他土壤中亦含有大量的鋁元素,在動植物的體內,鋁則以矽化鋁的型態存在,山泉水當中的礦物質亦含鋁元素,這些都是地球上存在的天然鋁元素,在我們的日常生活當中,鋁可說是無所不在。
鋁被認可為安全的食品安全包裝及民生用器具,而將鋁大量用於器皿,食物包裝,民生用品之中。鋁用於食品安全上是被世界每個國家所認可,是相當安全、安定的金屬之一。生活周遭鋁元素的使用量,各位應該到處...
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