醇（Alcohol） | 合法藥品大搜索

醇（Alcohol）國立台灣師範大學化學系葉名倉教授責任編輯

在化學中，醇是一種含有羥基及與碳原子結合的有機化合物。它直鏈型的表示法為 CnH2n+1OH。

一般人總認為：乙醇即為酒精(或泛指其他酒類或酒精飲料)。事實上，乙醇是種無色、易揮發並具有清淡味道的液體，而且可以在糖的發酵中獲得。(工業上，更常使用乙烯水解－乙烯在含磷酸水中的反應－來取得乙醇。)乙醇被廣泛應用於鎮定劑已經有幾千年的歷史了，這與酒精中毒(酒精上癮)有關。

其他的醇常以明確的形容詞表示，如異丙醇及甲醇(木精)。字尾-ol在IUPAC代表所有的醇。

醇共有分三種：一級、二級及三級，端看與羥基相接的碳原子上，尚有多少碳鏈。乙醇即為一簡單的一級醇。最簡單的二級醇為異丙醇，而最簡單的三級醇是第三丁基醇。

簡單的醇類最簡單和最常見的使用酒精是甲醇以及乙醇。甲醇從前是由樹木中提煉(故被稱為木精)，但現在是廉價的物質，可由一氧化碳與氫在高的壓力引起的化學反應[催化劑是必要的”>製造。飲用甲醇後會醉但並不是直接地毒。它的毒性是由酵素酒精在肝臟破壞去氯酶(中毒現象)，形成破壞視覺神經的甲酸和甲醛導致永久失明。

乙醇除了它在酒精飲料裡熟悉的角色之外，常被使用作為高度工的業溶劑和原料。為避免乙醇的高稅收,使它味道差的添加劑往往被加入其中(比如苯甲地那銨-”碧翠”) 或有毒物質(比如甲醇) 。以這形式的乙醇一般被認為是變性酒精;當甲醇被使用時,它也許指的是甲基化酒精(”含甲醇的酒精”) 或”消毒用酒精” 。

用途普遍的其它兩類酒精(雖然不比上甲醇和乙醇)是丙醇和丁醇。與乙醇類似，它們可能由發酵方法生產。(然而，發酵的代理是細菌,紡錘狀細菌屬,由纖維素培養，不像是加糖在酵母菌使酵母產生乙醇。)

命名法醇的中文普通命名法一般僅用於結構簡單的醇類，即把相應烴基的名字中的「基」字換成「醇」字。醇的系統命名法，其原則為：1. 選擇含有烴基最長的碳鏈作為主鏈稱某醇，從離羥基最近的一端開始編號，在醇名前用阿拉伯數字表明羥基的位置，側鏈或其他取代基的位置、數目、名稱則依次寫在羥基位置之前；2. 脂環醇可按脂環烴基的名稱後加「醇」來命名；3. 不飽和一元醇的命名應選擇包含有羥基和不飽和鍵在內的最長的碳鏈為主鏈，在編...