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大家常常聽到的「醣」，就是碳水化合物！碳水也被稱為醣類。包含澱粉、糖、纖維等等，是一個總稱，共可以分成四類，其中吃起來有甜味的就是我們一般常說的「糖」。
【簡單醣類】（一般簡稱為糖）
單醣：葡萄糖、果糖、半乳糖。常見於蔬菜水果中會出現。
雙醣：麥芽糖、蔗糖、乳糖
【複雜醣類】
寡糖：木寡糖、寡糖
多醣：澱粉、肝醣、纖維。每種植物都含有澱粉，五穀根莖類是大宗。
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