菸鹼素的功效、怎麼吃及攝取量完整說明 | 合法藥品大搜索

菸鹼素也就是維生素B3，也有稱為維生素PP、菸鹼酸等其他名稱，屬於維生素B群的一員，無毒性，是一種水[1]溶性維生素，是人體必需的13種維生素之一，更是其中人體需要量最多的一種。

菸鹼素的特性是易溶於水，空氣中穩定，對酸、鹼、光、熱也很穩定，也是少數存在食物中就相對穩定的維生素，即使經過烹調及儲存也不會大量流失。

人體基本上無法自行合成B群，因此主要需要透過食物來攝取，但菸鹼素除可自食物中獲得外，人體也能透過蛋白質[2]中的色胺酸[3]自行合成菸鹼素，然而製造效率極差，如果人體若缺乏維生素B1[4]、B2、吡哆素[5]（維生素B6）將無法合成菸鹼素。

人體雖可透過色胺酸自行合成菸鹼酸，但效率極低，主要仍是透過食物來攝取。基本上，菸鹼素大部分都在小腸吸收，過多的部份會隨著尿液排出體外。