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綜合維他命和礦物質補充品可依照「缺乏膳食纖維」、「促進新陳代謝」、「健身增肌」、「養顏美容」、「孕期補充」等5大需求簡單分類，以下會說明這些需求分別適合那些營養素。

蔬菜類是人類攝取維他命的重要來源之一，尤其是綠色、黃色葉菜類中含有大量的「β-胡蘿蔔素」、「維他命C」、「維他命E」，日常飲食中若是常常缺乏這些青菜，就必須更積極地補充多元維他命。此外，葉菜中也含有可促進腸胃蠕動的「膳食纖維」，因此也建議飲食缺蔬菜的人優先選擇含有膳食纖維的綜合維他命，這樣才能維持腸胃道的健康。

許多正在體重控制的人會有飲食上的迷思，認為不吃澱粉或是餐餐水煮就能快速瘦身，但若每天攝取低熱量1200卡、極低熱量800卡或以下，就會產生隱性飢餓的問題。在此情況下，營養素沒有攝取足夠，但身體依舊在消耗能量，一段時間後就算沒有飢餓感，身體也會有營養缺乏的徵狀出現。

所以在執行節食時要注意維生素及礦物質的攝取，尤其是維生素C、B群，以及鈣、鎂、鐵等礦物質，若無法依靠飲食攝取足量則能借助保健食品補充。