維生素B12功效及吃法？6族群需特別注意維生素B12攝取 ... | 合法藥品大搜索
維他命B12又稱鈷胺素 (cobalamin)，是維生素B群的一員，屬於水溶性維生素。也由於是水溶性維生素，容易隨著水分代謝至體外，屬於較容易缺乏的維生素。
維生素B12主要存在於紅肉、家禽、蛋、乳製品及魚等動物性食物中，最早由美國科學家發現。由於人體無法自行合成，必須從動物性食物中攝取，也因此純素食者會比葷食者容易缺乏維生素B12。
1. 有助於紅血球的形成
維生素B12 為影響紅血球製造的重要因素。
2. 增進神經系統的健康維生素B12 能夠幫助神經元傳導，輔助神經組織的健康。當維生素B12 [1]缺乏時，可能會有活力、情緒等影響。
由於人體無法自行合成維生素B12，許多素食者會希望透過海藻、糙米等植物性來源補充維生素B12，但是「動物來源B12」與「植物來源B12」兩者所擁有的維生素B12「種類」與「生物利用率」都大大不同。
動物來源維生素B12
是「具有活性」的維生素B12，可以被生物有效吸收利用。
植物來源維生素B12是「不具活性」的維生素B12（Pseudovitamin B12），可以把它想像成很像維生素B12的相似營養素，但是卻不具有真正維生素B12的...
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