焦磷酸钠 | 合法藥品大搜索
英文名:sodium pyrophosphate;Tetra-Sodium pyrophosphate decahydrate; TSPP decahydrate;Sodium pyrophosphate decahydrate
又名:磷酸四钠
外观:白色粉状或结晶
化学式:Na4P2O7
分子量: 265.9
CAS No.: 7722-88-5
EINECS No.: 231-767-1
H.S CODE:28353990
白色粉状或结晶。相对密度2.534,熔点980℃。无色透明结晶或白色结晶粉末。易溶于水,20℃时100g水中的溶解度[6]为6.23,其水溶液呈碱性;不溶于醇。水溶液在70℃以下尚稳定,煮沸则水解成磷酸氢二钠[7]。在干燥空气中风化,在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。与碱土金属离子能生成络合物[8];与Ag+相遇时生成白色的焦磷酸银[9]。能与金属离子发生络合反应。其1%的水溶液的pH值为10.0-10.2。它具有普通聚合磷酸盐的通性,即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性,还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用 [2] [10] 。 分子图焦磷酸钠是用磷酸氢二钠水溶液经干燥制得无水磷酸氢...
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