乳癌患者日常飲食衛教指導 | 合法藥品大搜索
乳癌患者日常飲食衛教指導
對象:
接受手術、放射線治療、化學治療或抗荷爾蒙治療的乳癌患者。
飲食治療原則:
乳癌治療期間飲食首重均衡,不可偏食且每天都應攝取五穀根莖類、奶類、豆魚肉蛋類、蔬菜類、水果類及油脂類的食物。『低脂肪、高纖維、高蛋白質以及高熱量』的均衡飲食。
1.高蛋白高熱量飲食原則:
(1)少量多餐(三餐加2~3餐點心),以減少因攝食造成的代謝壓力, 並可增加吸收,減少腸胃因大量食物造成不適。
(2)攝取高蛋白飲食,如:蛋、牛奶、肉類、黃豆等至少應佔每日蛋 白質總量的一半以上。
(3)各類食品盡量多樣化採用,並注意食物的色、香、味及溫度,以 提高進食意願。
(4)避免攝取過多的動物性油脂及膽固醇高的食物。
(5)高熱量點心選擇:
I.布丁、豆漿/鮮奶蒸蛋、豆花。
II.蛋糕、西點、麵包等烘焙製品。
III.奶昔、三合一穀粉、即食沖泡營養包。
2.避免高脂肪飲食 高脂肪飲食為乳癌的危險因子,因此可運用以下原則來避免油脂 攝取過多。
(1)選用瘦肉:瘦肉旁附著之油脂及皮層應全部切除。
(2)避免油炸方式烹調食物。
(3)用煎、炒方式製作時,以選用少量的植物油為宜。
(4)肉類滷、燉湯時,應於冷藏後將上層油脂去除,再加熱食用。
(5)烤雞或烤肉的汁及紅燒肉的濃湯,均含高量的脂肪,應禁用。
(6)改選低脂或脫脂乳製品。
3.儘量選用高纖維的食物 含豐富纖維...
【健康營養補給站】乳癌治療飲食作者:臺大醫院營養室洪思琦 ... | 合法藥品大搜索
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