食安問題知多少?食品添加物，合法V.S非法大公開 | 合法藥品大搜索
是煤焦經化學反應合成的，可能其來源有毒性因素或污物，現各國大量減少使用，本國目前准許食用色素有：紅色6、7、40號及黃色4、5號及綠色3號及藍色1、2號 ...
種 類
用 途
品 目
1.防腐劑
抑制黴菌及微生物之生長，延長食品保存期限
己二烯酸、苯甲酸等21種
2.殺菌劑
殺滅食品上所附著微生物之物質
過氧化氫、次氯酸鈉等4種
3.抗氧化劑
防止油脂等氧化之物質
BHA、BHT、Vit E 、Vit C等25 種
4.漂白劑
對於食品產生漂白作用之物質
亞硫酸鉀等8種
5.保色劑
保持肉類鮮紅色之物質
亞硝酸鈉、硝酸鉀等4種
6.膨脹劑
為使糕餅等產生膨鬆作用而使用之物質
合成膨脹劑等14種
7.品質改良劑
為改良加工食品品質、釀造或食品製造加工必需時使用之物質
三偏磷酸鈉、硫酸鈣、食用石膏…等77種
8.營養添加劑
強化食品營養之物質
維生素礦物質胺基酸等122種
9.著色劑
對食品產生著色作用之物質
食用紅色六號等27種
10.香料
增強食品香味之物質
香莢蘭醛等90種
11.調味劑
...
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