维生素B2 | 合法藥品大搜索
维生素B2,又叫核黄素,是B族维生素的一种,微溶于水,在中性或酸性溶液中...FAD和FMN作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸,维生素B6转化为磷酸吡哆醛的 ...
水溶性维生素[1],但微溶于水,在27.5℃下,溶解度为12mg/100mL。可溶于氯化钠[2]溶液,易溶于稀的氢氧化钠[3]溶液,在碱性溶液[4]中容易溶解,在强酸溶液中稳定。耐热、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。 主要是与维生素B2分子中异咯嗪上1,5位N存在的活泼共轭双键[5]有关,既可作氢供体[6],又可作氢递体。在人体内以黄素腺嘌呤二核苷酸[7](FAD)和黄素单核苷酸[8](FMN)两种形式参与氧化还原反应,起到递氢的作用,是机体中一些重要的氧化还原酶[9]的辅基,如:琥珀酸脱氢酶[10]、黄嘌呤氧化酶[11]及NADH脱氢酶等。 主要参与的生化反应有呼吸链[12]能量产生,氨基酸[13]、脂类氧化,嘌呤碱转化为尿酸,芳香族化合物的羟化,蛋白质与某些激素的合成,铁的转运、储存及动员,参与叶酸[14]、吡多醛、尼克酸[15]的代谢等。 1、参与体内生物氧化与能量代谢,与碳水化合物[16]、蛋白质、核酸[17]和脂肪的代谢有关,可提高肌体对蛋白质[18]的利用率,促进生长发育,维护皮肤和细胞膜的完整性。具有保护皮肤毛囊粘膜及皮脂腺[19]的功能。 2、参与细胞的生长代谢,是肌体组织代谢和修复的必须营养素[20],如强化肝[21]功能、调节肾上腺素[22]的分泌。 3、参与维生素B6和烟酸[23]的代谢,是B族维生素协调作用的一个典范。FAD[24]和FMN[25]作为辅基参与色氨酸转化为尼克酸,维生素B6转化为磷酸吡哆醛的过程。 4、与机体铁[26]的吸收、储存[27]和动员有关。5、还具有抗氧化活性,可能与黄素酶-谷胱甘肽还原酶有关。
膳食中的大部分维生素B2是以黄素单核苷酸(FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)辅酶形式和蛋白质结合存在。进入胃后,在胃酸[28]的作用下,与蛋白质分离[29],在上消化道转变为游离型维生素B2后,在小肠[30]上部被吸收。当摄入量较大时,肝肾常有较高的浓度,但身体贮存维生素B2的能力有限,超过肾阈[31]即通过泌尿系统,以游离[32]形式排出体外,因此每日身体组织的需要必需由饮食供给。 ...1070619附表一食品添加物使用範圍及限量.pdf | 合法藥品大搜索
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