維生素A(Vitamin A)::脂溶性維生素::用藥育兒Q&A | 合法藥品大搜索

維生素A(VitaminA)·1.淡黃色結晶，可溶於脂肪及脂性溶劑中，不溶於水。·2.對熱及鹼相當安定。·3.在光及酸的環境下不穩定易受氧化。·4.所有維生素A的來源為 ...

測　量 　美國食品營養局建議以視網醇當量(RE)取代國際單位。 1RE=1μg視紫醇(3.33IU)=6μgβ-胡蘿蔔素(10IU)=12μg其它類胡蘿蔔(10IU)

吸　收 　膽汁可加速維生素A及類胡蘿蔔素的吸收，因此若食物中脂肪含量很低時，或膽道阻塞時，維生素A及類胡蘿蔔素的吸收會嚴重受阻。在腸道中維生素E可以防止維生素A過度氧化。 　視紫醇在消化道中可被完全吸收，而胡蘿蔔素大概只有1/3被吸收，而吸收的β-胡蘿蔔素只有1/2轉換為視紫醇，因此實際吸收率只有1/6，其它類胡蘿蔔素只有1/4被吸收，所以實際吸收率只有1/12。

貯存及運送 　由乳糜微粒運送至肝的維生素A可被貯存下來。維內維生素A的貯存量約有90%存於肝臟中，其餘存於腎、肺、腎上腺及脂肪組織中。 　當貯存的維生素A由肝釋出以供其他組織利用時，它會先與視紫醇結合蛋白及前白蛋白結合後，而在循環中運送。血清中維生素A的正常濃度為20-80mg/100cc。

功　能 1.形成視覺 　視網膜含二種光接受器：柱細胞─主管黑暗中視覺，錐細胞─主管明亮時視覺及顏色的感受。在黑暗中，柱狀細胞內蛋白質與維生素A結合形成視紫質，在光亮時，蛋白質與維生素A分裂,引發神經衝動，經由視神經傳至腦部而產生視覺。 2.維持上皮細胞的完整 　可合成黏液的組成(如黏蛋白)，黏液分泌可保持表皮細胞的完整性，特別是眼...