二糖 | 合法藥品大搜索

蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成，麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成。蔗糖、乳糖和麥芽糖是最常見的雙醣類型，它們每一分子中都有 ...

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雙醣（英語：Disaccharide，亦稱為二醣）是由兩個單醣分子通過醣苷鍵連接而成的一種碳水化合物。[1]雙醣和單醣一樣可溶於水。常見的雙醣有蔗糖、乳糖[2]、麥芽糖等。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成，乳糖是由葡萄糖和半乳糖組成，麥芽糖則是由兩分子的葡萄糖所組成。

蔗糖、乳糖和麥芽糖是最常見的雙醣類型，它們每一分子中都有12個碳原子，其分子式都是C12H22O11，互為同分異構物。[3]

雙醣是由兩個單醣分子經縮合反應除去一個水分子所形成。雙醣的分解需在一類稱為雙醣酶的酵素之協助下進行，會水解形成兩個單醣分子。分解一分子的雙醣會消耗一個水分子，合成一分子雙醣則會釋出一個水分子。以上反應對生物體的新陳代謝至關重要。每種雙醣都會在對應的雙醣酶（如蔗糖酶、乳糖酶和麥芽糖酶等）的協助作用下分解。

醣苷鍵可以由單醣上的任何氫氧基形成，所以即使合成雙醣的兩個單醣是同一種（如葡萄糖），若形成醣苷鍵的位置不同，所形成的雙醣也有著不同的物理與化學特性。

根據組成雙醣的單醣成分之不同，雙醣可能為結晶狀或黏稠的漿狀，有些為水溶性，有些具有甜味。

麥芽糖、纖維二糖和幾丁二糖分別是澱粉、纖維素和幾丁質等三種多醣的水解產物。

除了以上自然界中常見的雙醣種類外，其他較少見的雙醣還包括：[7]