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2014年9月23日—【聯合晚報╱整理:陳麗婷】認識食品添加物微量元素-鋅用途:提升免疫力、有助孩童成長發育。成分:氧化鋅、葡萄糖酸鋅、氯化鋅等。
2014-09-23 14:07聯合新聞網 聯合新聞網
【聯合晚報╱整理:陳麗婷 】
現代人飲食不均衡,市售的成人奶粉或早餐穀片、膠囊等會特別標榜添加鋅,讓民眾可以補充所需營養。 報系資料照認識食品添加物
微量元素-鋅
用途:提升免疫力、有助孩童成長發育。
成分:氧化鋅、葡萄糖酸鋅、氯化鋅等。
常添加食物:奶粉、早餐穀片、喉糖。
健康疑慮:鋅若攝取過量,恐導致好的膽固醇降低、增加心血管疾病風險。
專家的話:人體正常運作就需要微量元素-鋅,如果鋅缺乏,可能會讓免疫力、抵抗力變差,容易感冒[1]、拉肚子,且傷口不易癒合,也會影響孩童的成長發育。
鋅可以從天然食物中攝取,例如海鮮、生蠔、螃蟹、堅果、豆類等,只要正常且均衡的飲食,應該不至於缺乏鋅。嬰兒奶粉中有些會添加鋅,因嬰幼兒尚無法從食物中均衡攝取鋅,因此在奶粉中添加,有助於嬰幼兒成長發育。
另外,也有些零星的研究認為,補充鋅可增加生殖能力,但這項結論仍需要更多研究來證實。
現代人最大的問題是外食,往往因為飲食不均衡,可能造成鋅缺乏。也因此,有些市售的成人奶粉或早餐穀片、膠囊等,會特別標榜添加鋅,讓民眾可以補充所需營養。
不過,若鋅攝取過量,恐導致好的膽固醇降低,增加心血管風險。值得注意的是,鋅過量或缺乏,都會造成免疫力下降。根據國人膳食營養素參考攝取量,成人男性每天要攝取鋅至少15毫克、女性12毫克,上限不分男女均為35毫克。
諮詢專家:長庚醫院腎臟科醫師顏宗海、國健署
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