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牛磺酸的功能和應用...牛磺酸(Taurine)為一含硫胺基酸,廣泛分布於動物體組織當中,具有多種生理及藥理功能。流行病學研究顯示服用牛磺酸有利於預防心血管疾病 ...
牛磺酸(Taurine)為一含硫胺基酸,廣泛分布於動物體組織當中,具有多種生理及藥理功能。 流行病學研究顯示服用牛磺酸有利於預防心血管疾病。供給牛磺酸的組別可降低心室腫大,且減少尿蛋白的排泄。牛磺酸具有抗氧化能力,經由減少動脈的損傷程度,對於延緩或抑制動脈硬化有極大的幫助。
牛磺酸是一種必須氨基酸,可幫助腦部細胞促進神經元 (neurons) 的擴散和延伸,穩定神經細胞膜中的電子流動,協助鉀、鈉、鈣和鎂調動進出細胞幫助大腦訊息的傳遞,因此有助於神經訊息的傳送產生,提高大腦的運作功能。雖 然牛磺酸在人體內可以自行合成,但往往不足於一般日常生活所需,我們可從含有豐富蛋白質的食物攝取牛磺酸,如母乳就含有豐富的牛磺酸、食物中的魚貝類越多 牛磺酸攝取量也越多。
什麼是牛磺酸? 為含硫的胺基酸,它是所有其它氨基酸的結構單元,又是膽汁酸的關鍵成分,主要存在於哺乳動物的中樞神經係統、骨骼肌肉、心臟肌肉及眼睛中,尤其是發育中的組織,牛磺酸含量極高,另外它在大腦和心臟肌肉中濃度也很高;嬰幼兒體內無法自行合成,必須經由額外攝取。
牛磺酸來源大多存在於動物性食物中如豬、牛、羊、魚、貝類,其中以海鮮類含量最多。
牛磺酸功能1.調節脂肪消化吸收:在消化道中能幫助膽鹽形成,進而使脂肪類物質更容易溶解於膽鹽之中,加速脂肪排除;亦可增加各種脂肪酶的活性,加速脂肪分解;還可促進體內脂溶性維生素吸收。
2.維持血糖恆定:促進胰島素分泌。
3.消除疲勞、增加體力。
4.預防動脈硬化:抑制血小板聚集作用,對動脈粥狀硬化疾病有防治作用。
5.防止脂質過氧化:具有抗氧化性,降低過氧化脂質生成速率,可保護因脂質過氧化所引起之傷害。
6.促進大腦及智力發育:提高腦組織中與發育有關的鋅、銅、鐵及游離胺基酸等含量,促進腦中DNA、RNA及蛋白質合成;對神經細胞分化成熟有促進作用。
7.抗癲癇:為神經抑制因子具抗痙攣作用,...
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