酵素(Enzyme) @ 采霖藥師網:: 痞客邦 | 合法藥品大搜索
2012年12月29日—一般來說,我們的認知都是指消化酵素之類的產品,例如妙化錠,本藥含三種消化酵素:Biodiastase1000可消化食物中之澱粉及醣類,LipaseAP6 ...
酵素的應用很廣泛,在各式各樣的產品中隨處可見,也一直是大家熱門感興趣的話題之一。為什麼酵素有如此得魅力呢?還是要來討論一下。
酵素就是人體中,負責進行各種生物化學反應的催化劑,又稱為酶,是一些具有特殊功能的蛋白質,也是生物有機體不可或缺的物質。當然,不同的酵素具有不同的功能,其作用及促成的生化反應也不一樣。酵素能維持身體正常功能運作,消化食物、修復組織、改善體質、促進消化,加速新陳代謝,延遲老化,增強抵抗力等很多好處。
一般來說,我們的認知都是指消化酵素之類的產品,例如妙化錠[1][2],本藥含三種消化酵素:Biodiastase 1000可消化食物中之澱粉及醣類,LipaseAP6主消化脂肪性物質,而Newlase則輔助消化食物中之蛋白質,幫助食物消化及改善消化不良引起之胃腸疾患症狀。
也有加入嬰幼兒的副食品中,要強調增加吸收,當然要先能對食物消化完全,尤其是在希望小朋友長高高和變壯壯時;還有就是老人家沖泡的高鈣高纖養生奶粉,也加入很多的複合式數十種酵素,只是這十幾種還真不知道是那些?
隨著文明社會的進步,大家對養生的觀念也非常重視,強調要生機甚至是有機的蔬菜水果,尤其是要生吃蔬果,為的就是其中所含的酵素,如果食材經過高溫等料理後變成熟食,難免會破壞其中對人體最有幫助的酵素或營養素,所以有一陣子很流行生機蔬果機,越是新一代越貴,強調低溫高轉數去分離萃取,不破壞酵素,直接打成汁,不用再過濾,不用去果皮等便民的技術。
其它的還像木瓜酵素(papain)和鳳梨酵素[3]都屬蛋白分解酵素,除了可幫助蛋白質的消化外,鳳梨酵素還是燙傷清理傷口老廢組織的好幫手。木瓜酵素[4]是一種存在木瓜(Carica papaya)植株皮層的半胱胺酸蛋白酶(cysteine protease),木瓜酵素可分解蛋白質、醣類、及脂肪,其分解脂肪的能力可以說是木瓜最大的特色。做為保健食品用的鳳梨酵素,主要是從鳳梨莖部萃取,用來緩解酸痛及增加抵抗力等。
應用於藥品有Danzen(Serrapeptase);Kimotab(Bromelain )。...
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