口腔癌飲食治療 | 合法藥品大搜索

2020年11月18日—在烹調方面，宜採用半流質食物為主，如鹹稀飯、麵條(細麵、麵線等)餛飩等均可，合適的點心如：蒸蛋、布丁、豆花、牛奶麥片、芝麻糊或冰淇淋 ...

臺北榮民總醫院營養部

舒宜芳 營養師

　口腔癌患者常因手術或其他治療而影響進食狀況，如切除部份牙齦，即嚴重的影響了咀嚼功能，而手術後常安排放射治療 (俗稱電療)，則可能破壞唾液腺，使得口水分泌減少並造成味覺、嗅覺的改變，而這些因素均會引起食慾不振、營養攝取不足，以上均是患者體重減輕的重要原因，並且會造成免疫力的下降，以及對治療過程的不耐等。因此建議改變食物的供應方式，才能獲得充足的營養。 

　　一般而言，在食物的製備上建議應少量多餐，即每天約6-8餐次，同時不論正餐或點心應儘量採用質地較軟易吞嚥的食物，如絞肉、蒸蛋，小魚、豆腐或嫩菜葉、瓜類等，並能儘量的攝取各類食物為佳。此外若口腔有傷口則要注意食物的溫度不宜太燙，以免有刺激性，可能引起疼痛，而以溫的、冷的食物為宜。此外也應避免刺激性的調味品，如辣椒、胡椒等。 

　　在烹調方面，宜採用半流質食物為主，如鹹稀飯、麵條 (細麵、麵線等) 餛飩等均可，合適的點心如：蒸蛋、布丁、豆花、牛奶麥片、芝麻糊或冰淇淋等。至於水果部分，可食用質地軟、酸度低的水果，如木瓜、香瓜，或以果泥、果汁的方式以方便進食。此外，若仍咀嚼困難，則需採用全流質的供應方式，即利用果汁機將前述食物打成類似濃湯狀來飲用，只要喝的份量足夠，亦可獲得充足的營養，維持身體所需。此外一些醫療營養補充品，含高濃度的熱量及蛋白質，適合口飲，也可作為補充營養的來源。

最後更新： 2020/11/18 13:55:00