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2020年8月14日—...棉花糖屬於澱粉，所以棉花糖就被澱粉分解酵素分解，消化掉了。接下來，文章內所提的酵素就是剛剛解釋的「消化酵素」。酵素功效是什麼？

酵素是什麼? 

酵素是什麼？酵素有什麼功效？在購買酵素前，不妨先花點時間了解酵素到底有什麼功效和作用吧！酵素的定義，假設國中生物課的內容還沒還給老師的話，相信用一句話來解釋就能理解。「嘴裡含的棉花糖（被口水）融化了」，由於口水裡有「澱粉分解酶」，酶就等於酵素，而棉花糖屬於澱粉，所以棉花糖就被澱粉分解酵素分解，消化掉了。

接下來，文章內所提的酵素就是剛剛解釋的「消化酵素」。

酵素功效是什麼？

經過前面的解釋，我們可以理解到酵素功效主要就是分解、消化食物。然而，人類是雜食性動物，因此也需要各式各樣的酵素來協助分解、消化食物。比方說：吃一隻雞腿主要用到「蛋白質分解酵素」、吃一碗飯主要用到「澱粉分解酵素」、油炒及油炸或是食物本身含油質就主要用到「脂肪分解酵素」。針對不同的食物，對應的酵素種類也有所不同。

目前市售酵素產品大都含多種酵素組合，即一瓶中含有多種種類的酵素，選購時應依照自己需求，認明產品中是否適合的成分，像是水果酵素或脂肪分解酵素等。而大家也很熟悉的一種酵素則是抗氧化酵素─超氧歧化酶（SOD），則被視為可清除自由基的保健食品。至於納豆酵素（納豆激酶），目前的主要功用是可促進人體抗凝血酵素的活性、促進血脂代謝，預防血栓引起血管栓塞。

而這麼多種類的酵素，以下三大類提供選擇時做參考：

＜脹氣→木瓜酵素或鳳梨酵素＞

例如容易脹氣的人，建議可選擇木瓜酵素或鳳梨酵素，需要多補充蛋白質的人也可以選擇這類酵素來幫助蛋白質分解及吸收。也可以在烹調肉類前先用鳳梨酵素軟化肉質，口感較好也更易吸收。

＜便秘→含纖維分解酵素的水果酵素＞

若有便秘問題者，則建議補充含纖維分解酵素的水果酵素，臨床上常應用水果酵素幫助不適合用緩瀉劑的較大兒童或老年便秘患者慢慢改善排便習慣。有些便秘者補充水果酵素後短期內可減輕一、兩公斤，不過這只是短期效果，若未配合飲食控制，體重很快就回來了。

＜計畫吃大餐→脂肪分解酵素＞

至於有吃大餐計畫者，如果那一餐高脂食物較多，可選擇補充脂肪分解酵素。脂肪分解酵素原來的作用是先把脂肪剪碎成適合吸收的短鏈，當膽汁分泌恰好可配合時，就能把脂肪消化並吸收，而...