食品添加物你了解多少? @ FLEX POWER 飛跑健康世界:: 痞客邦 | 合法藥品大搜索

2011年12月12日—若不食用任何添加物，那麼連美味健康的豆腐可能都吃不到而只能喝豆漿了。另外，用來凝固蒟蒻的「氫氧化鈣」(ClaciumHydroxide)也是食品添加 ...

小編今天要來談一談食品添加物。

如果各位不陌生的話，應該對小編先前寫的這篇[1]不陌生。

其實很早以前，我們就在使用食品添加物了，例如，豆腐。

製作豆腐要先把大豆榨出豆漿，然後用鹽滷(氯化鎂)凝固而成，這個「鹽滷」就是添加物。若不食用任何添加物，那麼連美味健康的豆腐可能都吃不到而只能喝豆漿了。

另外，用來凝固蒟蒻的「氫氧化鈣」(Clacium Hydroxide)也是食品添加物的一種，若要嚴格執行非天然食品不吃，那麼生活會少了很多吃的樂趣以及不方便，生活的成本也會倍增，食品添加物發明的初衷就是要創造更便宜、更便利的生活，若一味將食品添加物視為眼中釘，必須除惡務盡，這個不能吃、那個不能買，這樣就太矯枉過正了。

人們總是對神秘又無知的事感到恐懼，既然食品添加物已經充斥在我們生活的週遭，大家不妨藉這個機會好好認識一下食品添加物，思考一下該如何使用 ? 自己使用的限度又在哪 ?

食品添加物的名稱又臭又長，看得人眼花撩亂，每天吃進嘴裡的東西，我們卻對他毫無所悉，學校也沒開課教授這類知識，所以，現在就讓小編來幫各位揭開食品添加物的神秘面紗，下次選購食品時，就不會在被包裝背後的文字搞得團團轉了。

食品添加物是什麼 ?

根據維基百科的定義，食品添加物是指食品生產商在生產食品的過程中，在食品中加入一些化學製品，用來改變食品的色澤、氣味、或調整食物口感及延長保存時間（防腐劑、抗氧化劑），但有些則會導致癌症，例如許多肉類食品所添加之部分物質，在胃中由於蛋白質、胃酸、添加物相互作用產生之亞硝酸鹽類，可導致生理慢性的病變。這些化學製品被稱為食品添加物。

看起來還是霧殺殺對不對，其實沒那麼複雜，現在小編請各位讀者回想一下自己家的廚房，基本調味料醬油、味增、砂糖、鹽、醋...等，味精(麩酸鈉)、發粉、小蘇打，好吧，這三樣是化工產品，不算天然食品，除此之外，大概所...