甜味劑- 食品添加物的真相 | 合法藥品大搜索

由於苯酮尿症(PKU)患者對苯丙氨酸的代謝能力較差，因此有添加阿斯巴甜的產品，必須加註警語。醋磺內酯鉀：無熱量，甜度是一般蔗糖的200倍，對熱穩定， ...

「食甜甜，乎(給)你生『後生』(兒子)」，這是台灣傳統結婚禮俗上常用的俚語，意謂著與會來賓一起品嚐甜的食物，能傳遞對新人的祝福。由此可見，甜味除了是5種基本味覺之一，給予身體必要熱量外，更象徵著美好的感覺，它在我們日常生活中扮演著重要的角色。

食品的甜味，來源常見於蔗糖、葡萄糖、果糖等單醣或雙醣類等原料；另外，也可能來自於甜味劑類的食品添加物。依聯合國糧農組織及世界衛生組織共同之食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission)資料，甜味劑定義為：可提供食品甜味之食品添加物，惟不包含單醣及雙醣。

不同甜味劑的甜味各異，一般甜味劑的甜度，為蔗糖的數十至數百倍，只要少量添加，即可使食品達到想要的甜度，故常被用來作為蔗糖的替代品，添加於食品中。我國現行依「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，核准允許使用的甜味劑有25多種。

目前市售常見的甜味劑，主要有下列幾種:

使用甜味劑主要的族群有：怕胖減肥者、糖尿病患者及牙齒保健者等三種族群。目前政府准許甜味劑，皆經國內外研究和試驗結果，證明對人體是安全的，才被允許；同時也訂定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標...