薑的保存方式（薑黃） | 合法藥品大搜索

2014年6月3日—一、放乾的土或沙上面（最佳）：.如果可以儘可能用乾的沙，因為薑容易爛掉，土最好不要有過多的水份。放在土的表面就好！·二、用鋁箔包起來 ...

薑在料理上不可缺少的配角之一，那麼要怎麼保存最好？

一、放乾的土或沙上面（最佳）：

　　如果可以儘可能用乾的沙，因為薑容易爛掉，土最好不要有過多的水份。放在土的表面就好！

二、用鋁箔包起來冰著：

　　這個我覺得若是在較潮濕的環境並不是很好用，包起來不透氣，反而爛在裏面。

三、切片或切絲存放冷凍庫（佳）：

　　這適合量多時，切一些來存放，急需時也不用再切，不過切好會有些水份，舖平後乾了再冷凍比較不會黏在一起。（缺點：當然沒有新鮮來的辣感了）

※這些方式並不適合嫩薑，因為就是太嫩了！冰冷藏一陣子也都會爛掉～

圖片中黃色為薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，有些療效，懷孕者不適合食用，雖然市面有售薑黃粉，但粉類產品我總好奇他的製做過程，所以，天然比較好！要薑黃粉自己切薄片，日曬乾後再打成粉即成！

很簡單吧！食物就是要天然最好～