不吃澱粉就能減重？搞懂什麼是澱粉、控制份量、吃食物的原型 ... | 合法藥品大搜索

2019年6月18日—米飯（白米、糙米、燕麥、小米、紫米、糯米、胚芽米等）·高蛋白質乾豆類（​紅豆、綠豆、花豆、鷹嘴豆）·麵食類（麵條、水餃皮、饅頭、包子皮 ...

營養師身邊有許多朋友在進行減重計畫，最常聽到的減重策略就是「不吃澱粉」。難道完全不吃澱粉就真的能成功減重嗎？其實，搞懂什麼是澱粉、控制份量、吃食物的原型才是關鍵！

【什麼是澱粉？】 澱粉類食物屬於醣類（碳水化合物）的一種，常見的食物有：

【控制份量攝取，吃食物的原型】        醣類含有熱量，但卻也是腦部主要的能量來源，建議有減重計畫的朋友可諮詢營養師，依個別狀況調整醣類的攝取量，不建議完全不吃澱粉。

       該怎麼選擇澱粉類食物呢？掌握「吃食物的原型」就沒錯！在選擇全榖雜糧食物時，避免過度精緻、加工，儘量吃食物的原型。如：吃蒸地瓜或烤地瓜，少吃精緻、加工過的地瓜球或地瓜酥。吃馬鈴薯，少吃馬鈴薯加工製成的洋芋片。

       除了注意澱粉類食物（醣類），我們更應注意的是「精緻糖」（糖）的攝取，雖然都叫做「ㄊㄤˊ」，但此「醣」非彼「糖」。攝取過多精緻糖，可能產生肥胖、三酸甘油酯過高、心血管疾病的等問題，回歸上述重點，許多精緻過的食物，可能讓你吃下過多精緻糖，如：黑糖粉圓、餅乾、麵包、麻糬等，在進行減重計畫的朋友應儘量少吃！