薑黃 | 合法藥品大搜索
薑黃(學名:Curcumalonga),又稱寶鼎香,為薑科薑黃屬植物,在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要成份之一,也用 ...
此條目介紹的是調味料。關於香藥用鬱金,請見「薑黃屬」。 「薑黃」重新導向至此。關於密克羅尼西亞提供的一個熱帶風暴的命名,請見「颱風古超」。薑黃(學名:Curcuma longa),又稱寶鼎香,為薑科薑黃屬植物,在一些亞洲國家稱作turmeric或kunyit。其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要成份之一,也用在南洋料理,嚐起來味苦而辛,帶點土味。主成分薑黃素(curcumin)具有一些醫療保健的效果,因此薑黃也出現在中醫藥材中。[2][3][4][5]
它原產於熱帶泰米爾納德邦、印度東南部,並適合於攝氏溫度20°C和30°C(68°F和86°F)之間和相當豐沛年降雨量以利其成長茁壯。[6]
生化成份[編輯][5][7]
食用攝取量[編輯]薑黃素一日的成人攝取量,建議是以每公斤體重使用0~3mg來計算。在安全考量下,建議每日攝取量在200mg以內,避免攝取過多產生反效果。但也有研究結果顯示薑黃毒性低,餵食劑量大於2.0g/kg 小鼠體重,也無明顯不良反應。[8]薑黃素為脂溶性,與油脂一起烹煮會提高吸收率,與黑胡椒一起進食,胡椒鹼亦可提高薑黃素的吸收率。[9]
醫學用途[編輯] 維基百科中的醫療相關內容僅供參考,詳見醫學聲明。如需醫療服務或可靠意見,請諮詢專業人士。* 治療氣滯血阻之痛症[來源請求]
GSK-3 拮抗劑。
性味功用[編輯]薑黃味辛、苦,性溫。主要功用是破血、行氣。
薑黃破血兼理血中氣滯,入肝脾二經,善破肝脾二經的血瘀氣結功能活血化瘀、行氣止痛。[來源請求]
藥理[編輯]據近代研究報導,薑黃對肝炎病毒有抑制作用,有改善肝臟實質病損的作用。
薑黃有興奮子宮的作用,使子宮陣發性收縮;能促進麻醉前的膽汁分泌,但作用較弱而持久。 初步科學臨床實驗數據顯示:薑黃或有助於免疫系統、對抗氧化、預防癌症等支持作用。[來源請求]
參考文獻[編輯] Curcuma longa information from NPGS/GRIN. ars-grin....turmeric | 合法藥品大搜索
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