煮開水揮發大量三鹵甲烷不掀蓋、沒開抽油煙機恐致癌？ | 合法藥品大搜索

2019年11月5日—其實生水致癌疑慮最主要的不是水中餘氯，而是氯與水中有機物所形成的三鹵甲烷​，包含：溴仿、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷與氯仿。在釐清 ...

有喝過生水嗎？是不是覺得生水有一股氯的味道呢？氯具有很好的殺菌效果，大部分國家的淨水廠，也都會用氯作為殺菌劑。但氯是額外添加進水中的物質，很多人都聽過一定要把水煮開，讓氯氣揮發才會健康，也有許多養生專家建議要打開抽油煙機，才不會聞到氯氣而中毒，真的是這樣嗎？

示意圖／TVBS

其實生水致癌疑慮最主要的不是水中餘氯，而是氯與水中有機物所形成的三鹵甲烷，包含：溴仿、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷與氯仿。在釐清台灣「飲用水」三鹵甲烷含量的問題前，要先知道自來水中的三鹵甲烷含量是多少。

美國是個喝生水的國家，通常把水龍頭打開後就直接飲用，美國政府將飲用水標準限量分成3階段，其三鹵甲烷的限量標準分別為每公升100微克、80微克與40微克。

台灣也依據國際標準，訂定了自來水中三鹵甲烷的限量，在2006年之前，自來水中的總三鹵甲烷限量為每公升100微克，而在2006年時下修至每公升80微克，符合美國第2階段飲用水的標準，也同時符合日本與歐盟的標準，僅次於德國的標準（每公升50微克）。

​以台北市為例，自來水監測系統的資料顯示，近幾年台北市總三鹵甲烷的含量都約在每公升1~10微克之間。而環保署環境檢驗所在1999至2001年間，曾抽檢台灣23個縣市的自來水水質，共抽了245個水樣，平均每個縣市會抽10個水樣，結果有211個水樣檢出三鹵甲烷，檢出率達到86％，而檢出樣品平均為每公升15.9微克。

在所有樣品中，僅有澎湖的一個水樣超出當年的水質標準，約有98.4％的樣品滿足現在的水質標準，若以更嚴謹的美國第3階段水質標準（每公升40微...