淺焙咖啡特色及3大迷思，如何選擇適合自己的咖啡烘焙程度 ... | 合法藥品大搜索

2020年11月13日—淺焙咖啡與深焙咖啡除了咖啡豆外觀及咖啡色澤不同之外，風味及口感也完全不一樣，喝咖啡的時侯究竟該如何選擇烘焙程度，才能找到適合自己 ...

看完不同烘焙程度的咖啡介紹後，接下來為你介紹淺焙咖啡常見的3大迷思，幫助你深入了解淺焙咖啡，找到適合自己的咖啡風味。

雖然烘焙的過程中的確會降低咖啡因含量，但降低的幅度非常小，完全不會影響人體對咖啡因的反應，真正會影響咖啡因含量的因素是「沖煮的方法」及「咖啡豆的品種」，冰滴咖啡的咖啡因含量最高，其次是滴漏式咖啡；而羅布斯塔[1]咖啡品種的咖啡因含量則比阿拉比卡[2]高出許多。

咖啡豆在烘焙的過程中會產生一種叫作NMP[3]的化合物，NMP可以阻止胃部生成胃酸，降低胃部不適的感覺，因此很多人認為喝深焙咖啡可以預防胃酸過多的情形，但對胃部較敏感的人來說，想要避免胃部不適，最好的做法是避免空腹喝咖啡，才能盡情享用咖啡。

烘焙程度沒有絕對的好壞，每個人偏好的咖啡風味都不一樣，而且除了烘焙程度之外，咖啡豆處理法、種類及沖煮方式等因素，都會影響咖啡的口感及風味，想找到適合自己的咖啡風味，多嘗試、多比較不同搭配是唯一的方法。喜歡花果香氣的人可以從淺焙咖啡開始嘗試，不喜歡咖啡酸味的人，建議挑選中焙及深焙以上的咖啡。

如果覺得自己在家煮咖啡很麻煩，又不常去咖啡廳的話，可以嘗試更方便的選擇：濾掛式咖啡，只需要熱水就可以輕鬆沖煮美味的咖啡，讓你在家品嚐各種烘焙程度、處理法及產地的搭配，找到自己最喜歡的風味。

除了精準掌握咖啡烘焙程度之外，想要沖煮美味的咖啡，選豆、配豆及烘豆等工作都需要投入大量的功夫，湛盧咖啡[4]擁有專業選豆師、配豆師、烘豆師及咖啡師組成的團隊，嚴選高海拔精品生豆打造湛盧濾掛式精品咖啡[5]系列，利用獨家「甜蜜點烘焙」掌握最佳的烘焙程度，賦予不同產地咖啡獨特的香氣，用心滿足每個人的味蕾。