卵磷脂@ 這是我的部落格 | 合法藥品大搜索

富含卵磷脂的食物很多，如蛋黃、大豆、魚頭、芝麻、蘑菇、山藥、木耳、穀物、​小魚、動物肝臟、鰻魚、紅花籽油、玉米油、向日葵等等。所以在日常飲食中，​注意 ...

卵磷脂是一種由甘油、磷酸、膽鹼及二分子的脂肪酸所構成的複合脂質，因具有保健功效，可稱為機能性油脂。最早是從蛋黃中提取卵磷脂，而因黃豆是萃提卵磷脂最豐富的天然來源，在提煉黃豆油過程中可產生卵磷脂，天然卵磷脂約含：49%的磷脂質、4.5%的醣脂質、6.5%的碳水化合物和39%的中性脂肪及少量的水。　鑒于大豆磷脂類保健品是一种功能性的健康食品，雖然不是立即見效，但有著全面、長遠、穩定的效果，同時又沒有藥物的副作用，醫學家們也開始重視卵磷脂在預防疾病發生方面的積極作用。大量的研究表明，卵磷脂對以下疾病的預防都有非常好的作用。【 每一公克脂肪可產生九大卡熱量，49%+4.5%+39%=92.5%，( 92.5%x 9卡=8.325卡)+(6.45% x 4卡=0.258卡)=8.583卡，1公克卵磷脂熱量=8.583卡 ？】

卵磷脂都有哪些保健功能呢？ 　　 一、保護肝功能 　　肝臟具有貯存能量、排泄廢物、供應體內某些重要的酶等作用，需要消耗大量的磷脂，磷脂中的膽鹼對脂肪有親和力，若體內膽鹼不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內積聚，形成脂肪肝甚至會發生肝硬化。卵磷脂不但可預防脂肪肝，還能促進肝細胞的活化和再生。同時，磷脂可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化並有助於肝功能的恢复。可以保護肝臟不受酒精的侵害。 　　　 二、糖尿病患者的營養品 　　卵磷脂不足會使胰臟机能下降，無法分泌充分的胰島素，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中，這是導致糖尿病的基本原因之一。如每天食用20克以上的卵磷脂，則糖尿病的恢复是相當顯著的。很多病人甚至可不必再注射胰島素。特別是對糖尿病坏疽及動脈硬化等并發症患者更為有效。　

三、預防動脈硬化，保持血管通暢 動脈硬化通常是從中年開始的，但是隨著人們大量攝入肉食和脂肪，動脈硬化的發病有年輕化的趨勢，而且男性多于女性。動脈硬化患者通常都患有高脂血症，膽固醇含量較高，同時高血壓、冠心病、心肌梗塞、腦中風的患病率也相應較高。卵磷脂具有乳化、分解油脂的作用，可增進血液循環，改善血清脂質，清除過氧化物，使血液中膽固醇及中性脂肪含量降低，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起因血管內膜損傷，保持血循環的暢通無阻。服用卵磷脂對高...