變性澱粉(修飾澱粉)安全與否,歐盟食品安全局重新評估認為 ... | 合法藥品大搜索
...變性澱粉」的食品添加劑,它是通過各種化學手段改變澱粉原有結構得到的。...澱粉己二酸酯、二澱粉磷酸酯、澱粉磷酸單酯、羥丙基澱粉、乙醯氧化澱粉、醯化 ...
連結:變性的澱粉能吃嗎?歐盟食品安全局這麼說![1]
在食品工業,還會使用一種叫做「變性澱粉」的食品添加劑,它是通過各種化學手段改變澱粉原有結構得到的。
最近,歐盟食品安全局對食品中常用的十二個變性澱粉進行了再次評估,認為它們的安全性沒有問題,可以繼續用作食品添加劑,包括:羥丙基二澱粉磷酸酯、磷酸化二澱粉磷酸酯、辛烯基琥珀酸澱粉鈉、氧化澱粉、乙醯化二澱粉磷酸酯、乙醯化二澱粉己二酸酯、二澱粉磷酸酯、澱粉磷酸單酯、羥丙基澱粉、乙醯氧化澱粉、醯化澱粉、辛烯基琥珀酸澱粉酯。
食品工業使用的變性澱粉主要來自穀物和馬鈴薯,經過化學結構的修飾,它們可以獲得比普通澱粉更好的化學特性。比如它們可以耐受食品加工和儲存過程中的高溫、酸性、凍融和烹飪環境,這對於食品工業來說十分重要,否則很多食品根本做不出來或者不耐放。
有些人擔心,變性澱粉無法消化吸收,會帶來一定的毒性。但是,研究證據顯示,變性澱粉中最主要的結構–直鏈澱粉和支鏈澱粉,在結腸會被生物酶降解,然後被腸道菌群發酵。發酵的產物是短鏈脂肪酸,例如乙酸、丙酸、丁酸等,和正常澱粉的代謝物一樣,可以被腸道吸收。
在動物實驗中,按照每天每公斤體重30克的量也沒吃出問題,相當於成年人一天吃3斤多。而根據歐盟的估算,極限情況下,兒童和青少年的攝入量最多達到每天每公斤體重1-3克。此外,人體研究的數據表明,成人一次吃60克也沒有問題。總之,現有的科學證據表明,變性澱粉在食品中的應用並不會帶來短期毒性、長期毒性、致癌性和生殖毒性。因此歐盟認為,變性澱粉可以接著用,而且無需限制其使用量。
小編評:提到化製澱粉,大家就會想到幾年前台灣爆發的毒澱粉(順丁犧二酸)事件,不過其實台灣有核可21隻可於食品使用的化製澱粉(詳見台美安全家-化製澱粉[2]),都屬於食品添加物,可於食品中適量添加使用不會有危害,大家不用太擔心喔~
BTW,這邊提到的變性澱粉,就是我國說的化製澱粉或是修飾澱粉喔。
連結:Re-evaluation of oxidised starch (E 1404), monostarch phosphate (E 1410), distarch phosphate (E 1412), phosphated distarch phos...
修飾澱粉– 修飾澱粉 | 合法藥品大搜索
乙醯化己二酸二澱粉 | 合法藥品大搜索
博碩士論文行動網 | 合法藥品大搜索
化製澱粉 | 合法藥品大搜索
變性澱粉(修飾澱粉)安全與否,歐盟食品安全局重新評估認為 ... | 合法藥品大搜索
評估放寬食品添加物抗氧化劑偏亞硫酸鈉(Sodium Metabisulfite ... | 合法藥品大搜索
食品添加物規格檢驗方法-乙醯化磷酸二澱粉109 年2 月19 日 ... | 合法藥品大搜索
乙醯化己二酸二澱粉化學式– 食品添加物合法業者資訊網 | 合法藥品大搜索
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準第二條附表一修正對照表 | 合法藥品大搜索
【"大豐" 抗酸植物性硬空膠囊1號】專供硬膠囊製劑用
藥品名稱:"大豐"抗酸植物性硬空膠囊1號許可證字號:衛部藥製字第060203號許可證種類:製 劑適應症:專供硬膠囊製劑用劑型:藥品...
【"皇佳" 那必治錠(那普洛仙)】拔齒後發炎、關節炎、背腰疼痛及多發性神經炎
藥品名稱:"皇佳"那必治錠(那普洛仙)許可證字號:衛署藥製字第019558號許可證種類:製 劑適應症:拔齒後發炎、關節炎、背腰疼...
【"皇佳" 吉循暢膜衣錠9.6公絲(銀杏葉類黃酮配醣體)】末梢血行障礙。
藥品名稱:"皇佳"吉循暢膜衣錠9.6公絲(銀杏葉類黃酮配醣體)許可證字號:衛署藥製字第037586號許可證種類:製 劑適應症:末...
【西華卓西顆粒200公絲-公克】肺炎雙球菌、腦膜炎球菌及其他具有感受性綑菌引起之感染症
藥品名稱:西華卓西顆粒200公絲-公克許可證字號:衛署藥製字第040400號許可證種類:製 劑適應症:肺炎雙球菌、腦膜炎球菌及...
【優得士錠(那利敵新)】尿道感染症(膀胱炎、腎盂炎、腎盂腎炎、前列腺炎、尿道炎)、腸道及膽道感染症-(痢疾、腸炎、赤痢、膽囊炎、膽管炎)
藥品名稱:優得士錠(那利敵新)許可證字號:衛署藥製字第020116號許可證種類:製 劑適應症:尿道感染症(膀胱炎、腎盂炎、腎盂...
【舒克潰粉劑(斯克拉非)】消化性潰瘍治療藥
藥品名稱:舒克潰粉劑(斯克拉非)許可證字號:衛署藥製字第023478號許可證種類:原料藥適應症:消化性潰瘍治療藥劑型:藥品類別:...
【西華卓西膠囊500公絲】葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌及其他具有感受性細菌引起之感染症
藥品名稱:西華卓西膠囊500公絲許可證字號:衛署藥製字第040201號許可證種類:製 劑適應症:葡萄球菌、鏈球菌、肺炎雙球菌、...
【結晶纖維素】賦形劑
藥品名稱:結晶纖維素許可證字號:衛署藥輸字第006385號許可證種類:原料藥適應症:賦形劑劑型:藥品類別:自用製劑原料主成分略述...
【"新歷芳" 硬空膠囊0號】製劑用
藥品名稱:"新歷芳"硬空膠囊0號許可證字號:衛署藥製字第012950號許可證種類:硬空膠囊適應症:製劑用劑型:藥品類別:製劑原料主...
【"皇佳"力肝健膠囊】慢性肝病、肝硬變及脂肪肝之佐藥
藥品名稱:"皇佳"力肝健膠囊許可證字號:衛署藥製字第021265號許可證種類:製 劑適應症:慢性肝病、肝硬變及脂肪肝之佐藥劑型:...
【克痢止膠囊200公絲(尼福歐洒/)】急、慢性瀉痢、大腸炎、胃腸炎及結腸炎。
藥品名稱:克痢止膠囊200公絲(尼福歐洒/)許可證字號:衛署藥製字第037190號許可證種類:製 劑適應症:急、慢性瀉痢、大腸...
【“皇佳”速克痙錠135毫克(鹽酸美比非寧)】大腸之機能性痙攣
藥品名稱:“皇佳”速克痙錠135毫克(鹽酸美比非寧)許可證字號:衛署藥製字第038474號許可證種類:製 劑適應症:大腸之機能性...
【樂口康液】口腔及咽喉部粘膜之急性或慢性炎症、鵝口瘡、齒糟膿漏
藥品名稱:樂口康液許可證字號:衛署藥製字第021913號許可證種類:製 劑適應症:口腔及咽喉部粘膜之急性或慢性炎症、鵝口瘡、齒...
【“皇佳”普利酸錠300毫克】痛風症、痛風性關節炎、尿酸結石、癌症或經化學治療產生之高尿酸血症。
藥品名稱:“皇佳”普利酸錠300毫克許可證字號:衛署藥製字第051719號許可證種類:製 劑適應症:痛風症、痛風性關節炎、尿酸結石...
【脫帶淨膜衣錠(咪唑尼達)】治療陰道滴蟲感染所引起之陰道炎、白帶、阿米巴痢疾、阿米巴肝膿腫及對METROIDAZOLE具有感受性之厭氣菌所引起之嚴重感染
藥品名稱:脫帶淨膜衣錠(咪唑尼達)許可證字號:衛署藥製字第020112號許可證種類:製 劑適應症:治療陰道滴蟲感染所引起之陰道...