淀粉分子量的测定及其与物化性质关系的研究进展 | 合法藥品大搜索

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澱粉因分子內氫鍵捲曲成螺旋結構的不同，可分為直鏈澱粉（糖澱粉）和支鏈澱粉​（膠澱粉）。前者為無分支的螺旋結構；後者以24~30個葡萄糖殘基以α-1,4-糖苷鍵 ... Read More

從結構上來講，支鏈澱粉是一個具有樹枝形分支結構的多醣；相對於直鏈澱粉，​結構 ... 相對分子質量較大，一般由1000－300,000個左右葡萄糖單位組成，分子量​約 ... Read More

醣類（Carbohydrate）又称碳水化合物，是多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的 ... 在一般情況下，單醣和雙醣是較小的（低分子量）的碳水化合物，通常稱為醣。例如，葡萄糖是單醣，蔗糖和乳糖是雙醣（見圖示）。 醣类在生物体上扮演著众多的角色，像多醣可作为儲存養分的物質，如澱粉和糖原；或作为動物外骨骼 ... Read More

作用於支鏈澱粉或葡聚糖的時候，切斷至α-1,6-鍵的前面反應就停止了，因此生成分子量比較大的極限糊精。從上述的α-澱粉酶和β-澱粉酶的作用方式，分別提出α-1​ ... Read More

名詞解釋. 1．澱粉（amylum）葡萄糖的高聚體。分子式(C6H10O5)n。CAS：​9005-25-8。 Read More

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。其基本构成单位为α-D​-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5)n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为 ... Read More

當用碘溶液進行檢測時，直鏈澱粉液呈顯藍色，而支鏈澱粉與碘接觸時則變為紅棕色 ... 其中有兩大類：一類是使澱粉分子量下降，如酸解澱粉、氧化澱粉、焙烤糊精 ... Read More

淀粉分子量 — 支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物。糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并用于纸张和纺织品的制造(精整)等。 淀粉分子量. Read More

淀粉不仅是人类食物中最重要的能量物质来源，也是一种常用工业原料。淀粉是由两种结构不同的高聚物组成的混合物，其中，直链淀粉的分子量在105g/mol ... Read More