【好物分享】泰式醬料的運用與食譜分享 | 合法藥品大搜索

2019年3月24日—【好物分享】泰式醬料的運用與食譜分享·1)鍋中先炒香茄子/雞腿肉/菇菇·2)在另外用少許油炒香綠咖哩醬後,加入椰奶跟水煮滾·3)加入九層塔/檸檬 ...

我家是雜貨店嗎? 哈哈哈..... 連泰國菜必備的基本醬料都有了! 

我其實很愛吃泰國菜, 酸酸辣辣, 鹹鹹甜甜, 常常跟朋友聚餐就要選泰式料理

但是礙於孩子不能吃辣, 每次泰菜都不是她們的首選

這下子泰國醬料家裡備齊, 基本款在家自己做, 可以爽爽的吃, 還省荷包, 簡直就是皆大歡喜阿

先來看一下醬料有什麼款式: 

⊕　咖哩系列：黃綠紅咖哩醬與椰奶組合

⊕　泰式酸辣湯組：酸辣醬（小辣）, 魚露, 椰糖, 乾燥香茅/南薑/檸檬草

⊕ 拌醬組: 梅子醬, 沙拉醬, 打拋醬, 蝦醬

⊕ 摩摩喳喳組: 紅毛丹, 菠羅蜜, 亞達子, 椰奶

再來要分享的泰國料理食譜, 都是利用以上的基本醬料作混搭喔! 

從涼拌菜開始吧! 去餐廳必點: 涼拌海鮮, 涼拌青木瓜.....

因為取材不易, 我用方便取得的大頭菜做主角

【涼拌大頭菜】

材料：大頭菜1顆, 小黃瓜1根, 小番茄適量, 花生碎適量

醬汁比例: 泰式沙拉醬2大匙, 魚露1大匙, 蒜末辣椒末適量, 檸檬汁1-2小匙, 椰糖適量

備註一下: 醬汁比例"適量"就是請依照個人口味來調整酸甜辣的比例