蔗糖vs葡萄糖vs果糖，它們之間有什麼區別 | 合法藥品大搜索

2020年8月1日—蔗糖vs葡萄糖vs果糖，這三者之間的差異！如果您想減少糖的攝入，您可能想知道所有糖是否同樣有害，蔗糖，葡萄糖和果糖是三種碳水化合物， ...

如果您想減少糖的攝入，您可能想知道所有糖是否同樣有害，蔗糖，葡萄糖和果糖是三種碳水化合物，每單位重量包含相同數量的卡路里，所有這些碳水化合物都可以以天然形式存在於水果，蔬菜，乳製品和穀物中，但通常將它們人工添加到工業加工食品中，就其化學組成和結構而言，蔗糖，果糖和葡萄糖與根本不同，人體代謝這些碳水化合物並影響我們的健康的方式也是如此，在本文中，您將學習到蔗糖，果糖和葡萄糖之間的區別，以及了解區別的重要性。

※蔗糖：是普通食用糖的專業名稱，碳水化合物分為單醣，二糖和多醣，二糖由兩個相互連接的單醣組成，並在消化過程中被消化回單醣，蔗糖是一種二糖，由一分子的葡萄糖和一分子的果糖組成，葡萄糖和果糖以50/50的比例存在於蔗糖中，天然形式的蔗糖存在於大多數水果，蔬菜或穀物中，但也被添加到各種工業加工食品中，例如糖果，早餐穀物，罐頭食品，檸檬水和其他含糖飲料。

添加到工業加工或生產的食品中的蔗糖通常來自甘蔗或甜菜，就卡路里而言，甜菜和蔗糖之間沒有差異，但是在烹飪過程中它們的行為有所不同，並且味道也有所不同，蔗糖的味道通常比果糖甜，但比葡萄糖甜。

※葡萄糖：葡萄糖是單醣，它是人體的首選能源，由於單醣是由單個糖分子組成，因此不可能將其分解為更簡單的顆粒，它構成了其他碳水化合物的基本組成部分，在食品中，葡萄糖最常與其他單醣結合形成多醣或二糖，葡萄糖通常以右旋糖的形式添加到工業加工食品中，在這種形式下，大多數食品中都存在葡萄糖並且人體可以代謝，葡萄糖的甜度低於果糖和蔗糖。

※果糖：像葡萄糖一樣，果糖是一種單醣，也稱為水果糖，它以天然形式存在於水果，蜂蜜和大多數根類蔬菜中，它經常以高果糖玉米糖漿的形式添加到工業加工食品中，在產品包裝上，這種美味以其他各種名稱隱藏，例如葡萄糖，果糖糖漿或玉米糖漿。

果糖得自甜菜，甘蔗或玉米，玉米糖漿由玉米澱粉製成，與普通玉米糖漿相比，果糖的葡萄糖含量高於葡萄糖，在上述三種糖中，果糖是最甜的，但對血糖的影響最小，蔗糖由兩種簡單的糖組成，葡萄糖和果糖，蔗糖，葡萄糖和果糖以天然形式存在於許多食品中，也被添加到工業加工食品中。

人體以各種方式消化和吸收單醣和二糖，由於...