動物用藥殘留檢測 | 合法藥品大搜索

2021年3月25日—歐陸食品檢驗提供的動物用藥殘留檢測包含衛福部食藥署公告使用的...動物用藥​殘留標準依照動物食用部位、動物種類、動物用藥中英文名稱及 ...

食安議題人人關心，除了農藥殘留，最受矚目的食安焦點恐怕就是動物用藥殘留。含瘦肉精(萊克多巴胺)美豬美牛進口爭議、雞肉是否施打生長激素或荷爾蒙，甚至原為農藥的芬普尼因被用於雞舍消毒而殘留於雞蛋……眾多新聞事件，加上媒體推波助瀾，都讓人對動物用藥一詞談之色變。

台灣食品中動物用藥殘留標準（指標性殘留物質marker residue之含量，包括該藥物原體及與該藥物殘留量具明顯關係之代謝產物）的相關規範，是由衛生福利部食品藥物管理署（TFDA）制定，可以在TFDA網站－動物用藥殘留標準依照動物食用部位、動物種類、動物用藥中英文名稱及關鍵字查詢。 

在畜牧業中的俗稱瘦肉精是乙型受體素（β-agonists）的一種，國外一般作為飼料飼料添加物，可促進蛋白質合成，讓豬隻多長精肉(瘦肉)、少長脂肪，故稱作瘦肉精。 目前對於乙型受體素(瘦肉精/萊克多巴胺Ractopamine)含量檢驗主要是使用液相層析串聯質譜儀(LC/MS/MS)儀器來進行分析。除了最新公告的萊克多巴胺豬肉將依據聯合國Codex國際標準訂定MRL 10ppb，目前政府對實驗室要求之定量極限是以肌肉組織可達0.001 ppm。 TFDA食品中動物用藥殘留量檢驗公告方法－乙型受體素類多重殘留分析(MOHWV0041.05)

根據食品安全衛生管理法第七條第二項規定，食品業者應將其產品原材料、半成品或成品，自行或送交其他檢驗機關（構）、法人或團體檢驗，並且依照供應商及相關風險進行適當輪替以確保原料狀況，肉品產業亦是首波受到要求的產業，定期的第三方檢驗，不但可以確保食品符合台灣現有法規、控管動物產品品質，亦能作為行銷使用。