護眼達人教你葉黃素正確吃！ | 合法藥品大搜索

2019年3月26日—此外，蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素和鋅，其生物利用率排行第一，容易被人體消化吸收。他說，每天早餐吃顆蛋，能消除自由基，預防黄斑部退化 ...

報導/黃慧玫 諮詢專家/中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任 陳瑩山

近日，關於「葉黃素」吵得沸沸揚揚，許多網友對於是否該吃葉黃素？每天攝取含量？哪種劑型效果較佳？而正確的食用方式？因此，KingNet國家網路醫藥特別邀請護眼達人中國醫藥大學新竹附設醫院眼科主任陳瑩山為讀者解惑。

Q1：什麼是葉黃素？

A：陳瑩山表示，葉黃素是一種脂溶性營養素，只存在於植物上，動物無法自行合成，需仰賴食物攝取補充。葉黃素對於眼睛健康有相當大的助益，因為它能通過血視網膜屏障(BRB)，被黃斑部吸收並長期定居，協助反抗光線傷害。

研究發現，葉黃素(Lutein)是組成視網膜及黃斑部的重要物質，它有抑制光線、防止藍光傷害、清除自由基氧化傷害、增加對比敏感度與改善視覺品質的作用，進而預防黃斑部病變和視網膜傷害。

Q2：葉黃素只能從食物攝取嗎？

A：陳瑩山說，葉黃素無法由人體自行合成，必需經由食物吸收。陳瑩山說，葉黃素主要存在一般的深綠色蔬果中，如甘藍、菠菜、綠花椰菜、香菜、南瓜、豌豆、芥菜、玉米、奇異果、葡萄、柳橙等。

此外，蛋黃中富含葉黃素、玉米黃素和鋅，其生物利用率排行第一，容易被人體消化吸收。他說，每天早餐吃顆蛋，能消除自由基，預防黄斑部退化，增加暗處視覺之效，營養又護眼，何樂不為！

Q3：每天的葉黃素攝取量？

A：現代人經常外食，無法攝取足夠的營養素，而必須依賴營養補充品的幫助。陳瑩山指出，基本上，每人一天大約需攝取6毫克的葉黃素，但仍需視個人用眼時間長短、生活習慣是否良好、傷害因子是否嚴重等因素而不同。

若是黃斑部病變高危險族群，或已經處於疾病當中者，陳瑩山說，建議是每天補充10毫克以上業黃素，並依照AREDS 2研究，增加2毫克玉米黃素配方，且應該每天定期補充。

因為曾有文獻報告指出，攝取葉黃素後，有黃斑部病變者其血中...