權威食品安全專家教你安心買健康吃 | 合法藥品大搜索
2014年7月24日—食品添加物包括:一般食品添加物、人工化學合成添加物、天然食品添加...因為這類矽樹脂有很好的保脆效果,因此被大量運用在包裝食品、進口 ...
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請務必非常注意聽最後一段錄音檔 9 個基本觀念、17 種食物陷阱、5 大飲食原則,一次告訴你!
無所不在的食品添加物安全嗎?
食品添加物包括:一般食品添加物、人工化學合成添加物、天然食品添加物,以及天然食品添加物的加工品。
香味、口感、色澤,全部都可以用化學物質調製出來,完全不需要從真正的食材中萃取或提煉。
越是鮮、香、甜的口感,越會使人覺得口渴?
那就表示太多「美食」都加了添加物。就連火鍋店的各種湯頭或拉麵的高湯,都可以用調味粉泡出來。甚至無論是傳統或超級市場賣的生猛海鮮、新鮮蔬果,都有可能加入了保鮮劑或漂白劑以提高賣相。
冰淇淋可能加入了香味劑、調味劑、乳化劑、著色劑、黏稠劑、抗氧化劑、品質改良劑等等。
目前仍有合法但安全上還存有疑慮的食品添加物,如:殺菌劑類的雙氧水,或是保色劑類中的亞硝酸鹽,以及合成色素等等,在選購時還是得留意為妙。
台灣的氣候本來就比較潮濕,很多東西不易保存,特別是全麥和穀類的麵包、點心製品,擺在正常室溫下幾天應該就會開始發霉。
那不會長霉或酸腐的原因在哪裡呢?最大嫌疑就是加了防腐劑的「替代物」。
幾乎所有的添加物都有防腐的效果,如:抗氧化劑、漂白劑、殺菌劑、調味劑、結著劑等。
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