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健康智庫-保健營養素-小小膠囊大學問....等果凍狀點心中主要的凝結材料，明膠主要由動物的皮、筋、腱等結締組織及骨骼中的膠原蛋白提煉而來，因此明膠是 ...

一顆小小的膠囊，自從被發明後，無論裡面裝的成分再怎麼不同，像塑膠的外觀還是沒什麼變化，對於膠囊成份了來源也是眾說紛紜，所以整理了一些與膠囊成份相關的資料，希望藉由本週的文章分享，讓大家對於膠囊能更有信心一點。用最基本的透明膠囊成分來看，其主要成份就只有兩個，一為15%的純水，另一個則是佔85%的明膠，至於明膠是什麼，則大有來頭啦

1.原來膠囊也可以做蛋糕

明膠還有另一個名稱，就是吉利丁(Gelatin)，蛋糕表層的水果裝飾上面一層水嫩~水嫩就是明膠的功效，此也常用於幕思蛋糕、布丁、QQ糖…等果凍狀點心中主要的凝結材料，明膠主要由動物的皮、筋、腱等結締組織及骨骼中的膠原蛋白提煉而來，因此明膠是屬於蛋白質的一種，有因此含膠原蛋白的食品，也是屬於葷食，素食者不宜。

2.膠囊可以讓皮膚也QQ的嗎？

上面提到明膠是動物的皮、筋、腱等膠原蛋白提煉，那不就跟市面所吃的或塗抹的美膚用膠原蛋白也是一樣的來源嗎？那也代表可以吃明膠美容嗎？很可惜，答案是不行的，因為膠原蛋白必須具備完整的三股螺旋體結構，而明膠結構鬆散，所以不具備原有生物體的活性與功能，所以提醒您，想要用美膚當藉口多吃幾塊蛋糕是沒有效果的喔。

3.小心膠囊會過敏

明膠本身為蛋白質，對一般人是無害，但是要注意的是，對豬、牛過敏的人可能在選擇膠囊時，要選用植物來源才不會引發過敏，而一般美容用品更要小心是否會魚類有過敏喔。至於原料控管方面，如果原料有受病菌的污染，在提煉時可能就有殘留毒性或污染物，不過這目前政府無明確規範，只要求進口原料需檢驗三聚氰胺，因此建議大家請勿選擇來源不明之膠囊、軟膠囊…等食品、藥品，才能安心食用保健康。

4.吞藥剝膠囊，可以嗎？

為何藥品與保健食品都要裝進膠囊呢？除了避免因為適口性不佳影響吞服外，最重要的是要一些成分在吞服時可...