煮開水恐吸入致癌物？專家解析網路流言 | 合法藥品大搜索

2019年5月7日—吸入三鹵甲烷會致癌嗎？...前面我們提到的常見四種三鹵甲烷中的三氯甲烷，俗稱氯仿或哥羅芳，被國際癌症研究機構IARC認定為2B級致癌物，是 ...

前幾天有網友在開車上班的途中，聽到江守山醫師在廣播中分享了一個論點，「煮開水會產生四種毒物，三鹵甲烷、一氧化碳、二氧化碳、PM2.5，其中三鹵甲烷跟 PM2.5[1] 還是致癌物，因此建議煮開水過程中要打開抽油煙機， 且熄火之後還要再多開五分鐘。」覺得很困惑，因此來訊詢問。

其實這是個網路上流傳已久的疑問，MedPartner 團隊查證後，認為江醫師的論點中有部分是正確的，但也有部分有問題。不過網路上這種半對半錯的訊息真的很容易令人誤解，因此我們決定寫一篇文章完整破解這個迷思，現在就一起來瞭解吧！

自來水廠在淨化水質的處理過程中，會通入氯氣進行消毒，而為了確保在運送過程中的水不會孳生病菌，也會在自來水中維持適當的餘氯[1]。然而當水源本身若已遭污染，含有腐植質（有機物）或三鹵甲烷前驅物，在加氯消毒的過程中有機會反應產生三鹵甲烷。

三鹵甲烷其實不只是一種物質，它是一類化學物質的總稱，這類化學物質的特色是甲烷分子的四個氫有三個被鹵素取代。常見的三鹵甲烷包含：

既然我們現在已知自來水中確實有三鹵甲烷，下個我們要釐清的問題，就是「煮開水會不會釋出大量三鹵甲烷」？

三鹵甲烷的沸點落在 60－70℃，因此在水煮沸的過程中，達到三鹵甲烷的沸點前，就會有氣態的三鹵甲烷釋出。

但是煮開水會釋出多少三鹵甲烷呢？其實大家可以不用太擔心，自來水中加氯消毒的氯含量非常低，濃度只有 0.4-0.6ppm[1]。且我國已明確訂出「飲用水水質標準」，總三鹵甲烷須低於 0.08ppm，而自來水公司長期抽檢的結果都是遠低於這個標準的。

因此，煮開水是會釋出三鹵甲烷到空氣中沒錯。但...