工業用EDTA | 合法藥品大搜索

2014年9月23日—專家表示，乙烯二胺四醋酸二鈉（EDTA-Na2）是衛生署食品藥物管理局核准的食品添加物，但...成大化工系教授陳炳宏解釋，EDTA-Na2屬抗氧化劑與品質改良劑，有防止油脂氧化、食品褐變及...不能餵狗狗吃的10種禁忌食物.

【聯合報╱記者莊宗勳／台南報導】

專家表示，乙烯二胺四醋酸二鈉（EDTA-Na2）是衛生署食品藥物管理局核准的食品添加物，但使用前需向衛生署申請查驗登記許可，製造過程較嚴謹。而工業用的乙烯二胺四醋酸二鈉製造過程管控差，可能易含雜質，且濃度較高，食用恐造成腎臟負擔，增加病變機率。

成大化工系教授陳炳宏解釋，EDTA-Na2屬抗氧化劑與品質改良劑，有防止油脂氧化、食品褐變及乳化食品等功用，經常被用在非酒精性飲料或熱殺菌包裝食品裡頭。

衛生署食品藥物管理局對使用有明確規範，除了限制用量外，還規定在食品完成前，必須與鈣離子結合成「乙烯二胺四醋酸二鈉鈣」才能添加上在食品中。

立光農工公司沒有取得查驗登記許可，就直接添加工業用的EDTA-Na2，兩者化學結構雖相同，但關鍵是製造過程管控，造成濃度與純化程度差別。

成大醫院急診部主治醫師李忠勳指出，工業用的EDTA-Na2，雖不至造成類似中毒等「直接」影響，但會增加代謝的腎臟負擔，恐增加腎臟病變機率，「間接」造成傷害。糖尿病[1]、高血壓[2]等原本腎臟功能就較差的民眾，影響可能更大。