蝦+檸檬如砒霜？農民曆食物相剋圖大解析 | 合法藥品大搜索

2017年2月14日—農民曆往往會檢附食物相剋圖，不是「中毒」就是吃了「必死」，必須...蝦類含有砷，配上檸檬中的維生素C，兩者結合會產生砒霜，也就是「 ...

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2017-02-12 11:07:20 聯合報 採訪整理╱記者陳雨鑫​

農民曆往往會檢附食物相剋圖，不是「中毒」就是吃了「必死」，必須使用地漿水、人乳、雞屎白等物作為解藥才能挽救一命。記者請益多位專家，從中醫、西醫的觀點，瞭解食物相剋圖的真實性。醫師指出，大多數的食物相剋都是因為引起消化道問題，並非真的與毒物有關，高達九成的相剋內容則是子虛烏有，呼籲民眾多信專業醫師、少信謠言。

蝦類＋檸檬或維生素C＝砒霜 吃了必死無解？蝦類含有砷，配上檸檬中的維生素C，兩者結合會產生砒霜，也就是「三氧化二砷」？實際上，「砷」分為兩種「無機砷」以及「有機砷」，前者是世界衛生組織（WHO）公告的第一級致癌物；後者為無毒並存在於環境的元素。

蝦類含有砷，配上檸檬中的維生素C，兩者結合會產生砒霜，也就是「三氧化二砷」？實際上，「砷」分為兩種「無機砷」以及「有機砷」，前者是世界衛生組織（WHO）公告的第一級致癌物；後者為無毒並存在於環境的元素。

蝦類中含有的砷屬於「有機砷」，且相當微量，有機砷就算與維生素C作用，也不會變成無機砷「三氧化二砷」，也就是砒霜，吃下去必死的傳言完全子虛烏有。

無機砷，包括三價砷及五價砷，的確有毒，若保守估計無機砷含量為海鮮含砷量1／10，蝦含量以4ppm來計算，則達到最低可能致死劑量20毫克，必須吃下50公斤的蝦才可能致死。

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